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阿莊叔掰一塊兒嘗嘗,疑惑道:「好像沒甚味道?」
「就這麼吃當然少了滋味。」
江滿梨笑著,取羊肉切片,配一小碗羊湯,把饃掰成比指甲蓋大不了多少的小丁泡進去燙了,又加胡椒、油辣子、芫荽,給兩口子嘗。
「羊肉泡饃,自然是要泡在羊湯里才好吃的呀。」
雲嬸先嘗了一勺。
自家的羊肉自是不必說,那寡淡無色的白饃泡了湯,卻是變得鬆軟許多,因著饃硬,不會過於浮爛,卻又能浸滿了羊湯而變得滋味紛呈。
饃丁入口稍嚼即化,湯底順著舌尖綿延開去,比一般湯餅更入味、更濃郁。
直嘆鮮美,喜道:「吃了羊湯二十年,竟然今日才發覺最好吃的法子!」
阿莊叔看她吃得停不下調羹,急了,自己去拿來一隻,湊過去舀一勺,仰頭吞下,面上立時多了不可思議的表情。
正要再吃,又忽然想到什麼似的停了下來,轉身與江滿梨道:「阿梨啊,這,這如此好的方子,你就這麼教給我們兩口子啦?」
雲嬸也頓住了,搖頭道:「不妥不妥,吃吃就算了,若是要賣,由阿梨來賣。」
江滿梨大約猜到兩人會這麼說,笑道:「我生煎還忙不過來呢,哪有空賣泡饃?我教叔嬸做這個,就是想給鋪子添個吃食的,叔嬸喜歡,願意賣,那便是最好了。」
阿莊叔正要開口,又聽她道:「叔嬸不必客氣,我也有私心吶。咱們這小市哪都好,就是吃食種類太少了些。」
種類少,就意味著單一。
一月三旬,凡在附近上工當值的,日日都得吃朝食,可即便是生煎這般再鮮、再好吃,吃個三五日,也就過了勁兒了,得換口味。
而小市里賣的朝食種類有限,食客吃膩了,就得上別處去尋。這尋著尋著,下次再來,就指不定什麼時候了。
這也就是為什麼商家雲集的地方,總體銷量都會更高的原因。
所以與其讓食客外流,不如趁著生煎的熱度還沒下去,再次以品拉高小市的人氣,讓吃膩了生煎的食客不要走,到隔壁吃兩日泡饃,再回來吃生煎。
「叔嬸的鋪子客人多了,我的攤子客人也會跟著漲呀。」
把這套理論簡單易懂地講給兩口子聽了,江滿梨笑吟吟又道:「而且若是添幾味香料,能把羊肉燉得更有層次。到時再加上綠豆粉絲,保管好味。」
雲嬸兩口子聽得一愣一愣的,確認不是自己耳朵出了問題,面面相覷了一會兒,雲嬸突然懂了。
這小娘子,是想把攤子往大了鋪啊。
光靠她一人一鍋,氣力甚微,可若是把他們這羊肉鋪子也發揚起來,兩家一聯合,就不一樣了。
如此想想,人家既願意將寶貴的吃食方子教自己,還願意讓自己拿去賺錢,如此大方,且機會難得,自己也沒必要再推脫。
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