青豆小说

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第69章 年货储备（第1页）

距离过年的日子越来越近，家家户户也开始准备年货了。

家里的第一家年货就是豆腐，豆腐的制作可是相当复杂且繁琐，但身为吃货的向渔就是喜欢这样的挑战，这样才能展现出自已的技术嘛。

首先是黄豆的浸泡，家里仓库里有一大麻袋黄豆，粒粒饱满，可称得上豆中上品。

向渔装了一大盆，过年的豆腐得多准备些，需要的黄豆也多，之后就是将豆子放入冷水中浸泡一夜即可，第二天就可看到黄豆都胖嘟嘟的，这样就算成功了。

第二步就是磨豆子，以前村里人家都是用石磨进行研磨，过程比较辛苦。但今时不同往日了，现在大家都会去镇上的豆腐坊加工，虽然会花些钱，但能省好多工夫，值得。

向渔将黄豆装入桶中，开着三轮车去了镇上加工，一会儿的工夫就回来了，现在还算早，等过几天，做豆腐的人一旦多起来，还得提前预约呢。

随后就是泡浆，在院子里支起大锅烧水烧开后，舀出热水倒入豆浆里，大约泡二十分钟左右，之后就是过滤，这步十分关键，向渔感觉自已可能不太行，就喊了老妈来帮忙。

只见吴霞在大锅上架上蒸架和竹筛，铺上纯棉过滤布，撇掉豆浆上的泡沫，开始过滤，向渔还是年轻，刚刚笼起滤布就感觉好烫手，和老妈两双手一起操作，过程中连连喊烫，一旁吴霞看不过去，“那你是觉得我皮厚嘛！”

向渔不敢说话，老妈气场太过强大，只能卖力挤着豆浆，来回按压。

两人费了九牛二虎之力才搞定，向渔真心觉得挤压真是项技术活，如果他一个人肯定搞不定。

滤网里的豆渣也不能浪费，向渔舀出一小碗作为食材，闻上去还挺香的。

老妈在用石灰制作卤水，熟练的动作让向渔觉得自已还有好长一段路要走，好多东西要学，毕竟学无止境嘛！

过滤完的豆浆接着在锅里烹煮，向渔坐在一旁等待着，只见浆面上形成了一层豆腐皮，形成类似锅盖的作用，下面的豆浆可以得到充分的沸腾。

煮开的豆浆就可以喝了，这就是正宗的现磨豆浆，向渔舀出五碗，招呼家人来趁热喝。

剩下的豆浆就让老妈吴霞来处理了，豆腐能不能成型就在此一举了，期待中。

“要喝咸的还是甜的自已加。”向渔朝着家里喊了一句，对于咸党还是甜党都无所谓，因为他都喜欢，就是这么牛。

向渔这边好像一直都是喝甜的豆浆，也是在外求学才有幸能吃到咸豆浆和豆腐脑。

等到傍晚时分，向渔掀开盖子，盆里的豆浆开始成型，老妈迅速插入筷子，只见筷子能直直立着，这说明下面的豆腐在慢慢成型，现在可以吃豆腐脑了。

还是五碗，咸甜自已加，在家里就比较简单，咸就加盐和辣椒，甜就加些红糖，糖糖坐在桌子旁，小手拿着大勺子舀着碗里的豆腐脑，一口接着一口，仿佛正在品尝人间美味，看的人食欲大增。

向渔飞快解决了一碗，接下来还要将豆腐脑装入模具中定型，不久之后，一大块豆腐就完成了。

吴霞麻利地用刀将豆腐切成大小差不多的块，装入盆中放着，过年的豆腐制作就告一段落了。

晚饭就是豆腐宴了，镜头里是一桌与豆腐相关的佳肴，散发着阵阵香气，可惜的是观众们只能看见却尝不着只能由向渔一家来代表粉丝们尝一尝喽！

糖糖最喜欢里面的豆腐鱼汤，汤底奶白鲜香，豆腐滑滑嫩嫩，拌饭一绝。

奶牛和球球也得到了一碗鱼汤拌饭，在桌下吃得津津有味，什么档次，也敢和我吃的一样。