青豆小说

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第78章 新年快乐（第1页）

老妈永远是家里最忙碌的。

刚回来的她将食材都归置好后，就开始准备熬猪油了，期间还打发向建军去砍些柴火烧灶。

向建军也是十分积极，无有不应，撸起袖子拿着斧头就开干。

一声声“嘿咻嘿咻”让人格外有动力。

向渔也没闲着，给老妈当起了帮手，接过老妈从冰柜里拿出的之前买的一大板边油和肥肉放入水中清洗了几遍，用刀切成大块，放入盆中备用。

剩下的就等着老妈的操作了。

在向渔印象中，熬猪油是家里的老传统了，几乎老妈隔段时间就会熬上满满一罐。

很快，老爸抱着一大捆柴火进来，开始烧火。

不一会儿，大铁锅燥热起来了。

吴霞将盆里的边油一股脑倒入锅中，然后掺入一大瓢清水。

接下来就是煮油，这时候火要大些才行。

等到锅里的水开始冒泡，就可以打去表面的浮沫。

这些都是血水和小肉碎。

这时候锅里只剩下奶白色的油汤。

老爸很好的控制拿锅火候，让中火变成小火慢熬猪油，也防止糊锅。

之后吴霞将肥肉也倒了进去，之后就是耐心的等待。

猪油的香气一路飘香，将小家伙和周妍也吸引了过来。

“哇，好香呀！奶奶在煮什么？”小小的人儿满脸都是好奇。

吴霞便看着锅，便温柔得讲道，“这是猪油，等奶奶熬好，糖糖就能吃又香又脆的油渣了，这可是你爸爸的最爱哦！”

“爸爸喜欢吃的，那糖糖也要吃！”眼里满是兴奋。

还不忘走近大锅，小手拉着周妍，踮起脚尖往大锅看去，试图瞧出些什么。

可惜由于身高问题。

向渔见状将小家伙抱起来，让她看看大锅里的繁荣景象。

猪油的香味浓郁却不腻人。

铁锅里慢慢熬着，直到水分终于熬干，这时表面的猪油冒起了大泡，颜色是无色透明的。

表面漂浮着的边油和肥肉一个个的变得又小又黄。

这时吴霞从柜子里取出一个瓦罐，里面是干燥无任何水分的。

老妈也不着急，先是给瓦罐底部撒上一层盐粒，一手用铁勺舀起猪油，另一只手用不锈钢大漏勺，在瓦罐口支着，这样做的目的是避免杂质进入罐中。

装满瓦罐后，剩下的猪油就放入铁盆中静置，这是过年要用来炒菜的。

之后就是将油渣里的油控一下，以免吃的时候过于油腻。

吴霞显然是这方面的专家了，掌控起来绝对得心应手。

油渣也要分成两份，一份是蘸白糖或者辣椒面吃，另一份则用来炒菜。

老慢拿了个小碗，擦干净后装了些油渣，放在一旁的矮桌上冷却。

“桌上这碗是专门给孙女吃的，等冷后蘸些白糖吃。”吴霞对着糖糖笑了笑。

“谢谢奶奶！”小家伙那叫一个嘴甜。

“没问题，那剩下的咱们几个一起吃。”向渔颠了颠小家伙，笑了笑。

“当心点我的宝贝孙女。”向建军在后面喊道，但语气中没一丝责怪。

等了一会儿，向渔放下糖糖，拉过来小凳子让其坐着。