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安息茴香的味道委实有些霸道的。加上花生碎、熟芝麻、胡椒,弄细盐细糖炒出来的干料香得能直冲人脑门儿。萧衍行本来是有些提不起胃口的,愣是被这香味给勾的下了筷子。
尝了第一口,咸甜口。有些怪。
说实在的,北边儿吃食的味道是讲究一个咸香的。萧衍行从小到大吃的食物也多是咸香口味儿。这一点咸甜口,确实有些不寻常。但吃起来又不讨厌,挺开胃。
他本着尚可入口的态度,又吃了一口。到第二口,就嚼出好来。咸香固然好,但咸甜更叫人欲罢不能。
不知不觉,他一边瞧着北边的来信一边做批注,两个碟子都吃空了。
杨妈妈眼睛亮晶晶的,不其然与袁嬷嬷对视了一眼,两人眼里都是震惊。
他们主子爷这段时日为着韩老将军的病情,已有许久不曾好好用过吃食。便是后厨的大师傅使出了百般手艺,也没能叫主子爷多吃一口。这王小君做吃食,还真是有一手。
王姝还不晓得自己的手艺得到了认可,她吃完这一顿,又毫无负担地用了一人份的晚膳。
吃完也不觉得撑,沐浴更衣后,便躺下睡了。
芍药和铃兰看着睡得贼香的王姝,忧虑地叹了口气。
她们小君的性子是不是有些太随意了?士大夫家贵女虽说没有以瘦为美,却也不能容忍女子肿胖如猪的。小君吃完就躺,还一人吃三人份的饭食,当真就一点忧心都没有吗……
王姝不仅没有,还一觉睡到日晒三竿。
先前有袁嬷嬷说的直白,王姝也明白她不能连着几日出府。但麦种有些已经泡水发了芽,再过个一两日就得种下去。另外寒瓜也看季节,不能拖。
她人不能出去,只能找有经验的人替她种。
人生地不熟,想找人还得麻烦袁嬷嬷。王姝检查了一番麦种的情况,琢磨着要不然在去后厨做些吃食?不过同一招连着用,会不会显得太没有诚意了?
王姝心里犹豫着呢,忽然院子外头跑进来一个小丫鬟。
清辉苑这几日,十分的安静。安静得有些过了头。
往日西厢房那边不管白天黑夜,总归是要有些动静的。但自打被思仪院那位盯上,刘氏就恨不得能隐身。就为了她被主子爷招幸过这事儿,林氏抓到机会就要碾一脚刘氏。刘氏不是没想过找主子爷做主,可每回她的人没出二门就被人赶回来了。
袁嬷嬷的态度就是管不着,林氏身份贵重,叫她忍一忍。后院的小事儿是万万不能扰了主子爷心境的。刘氏心里有苦无处诉,比天还高的心气儿硬生生被压了下来。
如今干脆称病,缩在屋里不出门了。
这不听说有人来找,西厢房的门关得比锁了还紧。
不过小丫鬟不是思仪院派来的,反而是前院的,来找王姝的。
小丫鬟年纪不大,口齿伶俐。直说是昨日王姝做的那小零嘴儿味道委实不错,袁嬷嬷十分的喜欢。若是王姝得了空,可否再去多做些。往后也不拘是哪一种,只要王姝做了新鲜吃食,味道好都行。袁嬷嬷也不白吃,往后王姝出府只需要报备一声便可。
这话不亚于一阵及时雨,瞬间就给王姝打了鸡血。她正发愁出不去呢,袁嬷嬷就主动送上门来。
昨天那个炸鸡柳和炸鸡锁骨她是吃够了,再说大上午的吃什么油炸食品,腻歪。便弄些新鲜花样儿。
正好如今天儿渐渐热了,吃点凉的也没事。
昨日煸炒的干料还剩不少,王姝怕浪费还特意用小罐子装了带回来。她利索地去后头换了方便行动的短打,捎上昨儿调好的干料,扭头又进了后厨。
后厨房对这位喜欢捣鼓新鲜吃食的小君已经见惯不怪了。兼之有袁嬷嬷亲自交代过,更是乐意给她开方便之门。见她过来,立马就给她让了个位置。
说来,王姝自己也嘴馋,她现在就想吃凉面。
有句话叫山猪吃不了细糠,王姝严重怀疑她就是这种人。后厨的大师傅做菜确实是精细。但精细的东西偶尔吃一吃是好,日日吃就难免寡淡。她就喜欢一些味道重的,吃起来有滋有味。
天气热的时候,就必须吃凉面。
川味凉面用料确实质朴,就简单的绿豆芽、碱水面。
材料简单,可做出来的味道那是风靡了全国。做得好的酸辣开胃,叫人念念不忘。
王姝曾经去川蜀地区呆过一段时日,吃惯了就经常想念这个味道。没辣椒,她拿茱萸、花椒、黄姜、芥末等来弄,最后弄出了个辣味弱些却勉强的卤汁来。
正好香料剩的多,就是碱水面西北边吃的少。揉碱水面花了些功夫。
王姝一边做,一边芍药铃兰在旁边打下手。她这厢把碱水面煮好捞上来,过了遍凉水。芍药便帮着烧火,她又熬起了熟花椒油。花椒油和醋才是精髓。
王姝做的很快,油熬好了,昨晚煸好的干料放在碗底,热油一浇,那股独特的香味飘满了整个后厨。大厨们面面相窥,有心想瞧一眼,可见王姝用的香料少见,又把头收回去了。
这厢弄完,又单独炸了些小肉丝儿。焯过水的绿豆芽儿和炸花生米往凉面上,醋和花椒油调配出来。单独分了两个碗装起来。
这回她做得多,分了些给后厨的大厨们尝尝。剩下的自己装了不少,还剩三四个人的分量。
不晓得袁嬷嬷会不会分给其他人,她干脆将剩下的都给她装上了。送自然还是铃兰去送,王姝自个儿则拎着这一份回清辉苑。
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