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宋家食铺的凉拌鸡丝和柠檬鸡爪每日的量是限量的。
凉拌鸡丝是二十份,柠檬鸡爪是两份。每日里先到先得。所以这几日,天才刚亮,就有不少人家的小厮来排队等候了。
要是还想买凉拌鸡丝和柠檬鸡爪就要采取预定制了。
首先要获得买的资格,要是老主顾才行。必须满足一个月内,在店里消费十次以上,才能得到买的机会。
除此之外,还要自己提供食材,比如鸡丝是一只鸡,柠檬鸡爪就是十个爪子。还要前一天就说好,第二天才能拿取,但是只需要加工的费用就好。
这个主意是宋思意想的。
一直以来,宋家食铺早就不愁销量了,但谁会嫌弃钱少呢。
每份鸡丝的售价是二两五钱,鸡爪是二两。
几乎每一份,都能净赚一两的银子,利润极高。对于宋家来说,一两银子要卖两千多个煎饼或者一千多份凉皮。
远远不如鸡丝的利润。所以能靠鸡丝和鸡爪赚钱当然是最好的。预定制就能减少浪费,避免卖不完多做。
每日里限量和预订制都能凸显出这两份菜品的难买程度,也就是古代版炒作,又能降低每天的工作量,又可以保障菜品价格,简直何乐而不为。
再加上预定留了一定的空间,要是真心想买的人,总是有机会买的,也更加有人情味。
这个法子,简直让宋家食铺的火热程度,又上了
了一个台阶。
就连市场卖鸡的都受益良多。因为有好些人想预定这两份菜。那家卖鸡的老板,也时常来吃凉皮,见到老宋家的人,笑得合不拢嘴。
宋家每日限量的鸡还是让孟氏每日里送。
由于老宋家每天需要的东西实在太多,宋大志又提议再雇一个人。高姚村里本来就有户人家有驴车,日常就是靠接送人赚些银子。
孙氏直接给了他钱,包下了他和驴,每日里到城里给宋家食铺送菜。孟氏就直接去采买,然后交接给这个人就可以了。
原本孙氏对雇佣一个人还犹犹豫豫,但是看到鸡丝和鸡爪太能挣钱,就也高兴得答应了。
“三叔每日里来返村里,多累人啊。现在咱们家日子好了,也能轻松一些。雇个人才几个钱?”宋思意快活地数着钱,眼睛都眯起来了。
因为凉拌鸡丝和柠檬鸡爪赚的多,宋思意是家里的头等功臣,所以额外得到了一笔来自孙氏的奖励,当然也是在全家人面前过了明路的,总共是二十两银子。
“说的也是,三郎也能轻松些。”孙氏满意地点点头。
徐氏也很高兴,毕竟宋三志是她的夫君,本来取那些菜就是他夫君的活计,能省力点,当然是最好的。
“奶奶,如今这样子,家里头的伙计越来越多,也是时候重新分配一下了。”宋思意斟酌片刻,提议道。
此话一出,全家人都很赞同。
现在宋家食铺,卖的东西光
种类就很多,有一开始的煎饼,到后面的铁板豆腐和狼牙土豆,再到后面的凉皮,凉拌鸡丝和柠檬鸡爪。
每样东西,每天都有许多人买。
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