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八道菜,如果准备的时间太久,再有耐心的考核人员都会失去耐心,可八道菜如果随意敷衍,为了赶时间,那么做出的味道一定不好,要赶时间还要做的好,对于厨师来说,的确是一个挑战。
只是舒夏在听到这个考核内容的时候,却愣在了原地,他想到了过年时候,老师让他八大菜系每样做一样出来。
到底是每次考核都是这么考的,还是老师这个内部成员太了解彼此的性情,所以押题贼准
两个答案比较,舒夏更偏向于后者,他欲言又止了一下,还是拿着篮子去挑选他所需要的菜了。
上了考场被老师押中了题时的心情,舒夏也算是体会到了,虽然不代表不押中他就不会做,但是那种心情,就好像一下子松了下来,还带了点惊喜的意味。
八大菜系要做什么,舒夏心里已经有了底,挑选好菜品以后,顶着几位审视的目光静静的拆洗着菜,说实在的,一般人面对这么多的目光多少都会有些慌,舒夏也不例外,但是当他拿起菜刀的时候,一切的目光,都被排除在了他的世界之外了。
这一刻,他是厨师,拿起菜刀,就是为了做出最好的美味给客人吃,听他们说出一句好吃来,就能够让内心都获得满足,而这个客人是谁,并不重要。
行云流水的刀法,一水的切了下去,几位主席本来审视的目光中都带了点惊讶,这么年轻的孩子,即使是徐向前的徒弟,他们也没有那么看好,可是就这一手刀工,绝对不输于他们自己。
徐向前到底是从哪里挖来这么个好苗子,即使他的味道处理不怎么样,就凭借着这手刀工,日后的前途也是无量的。
杜成威的脸色一如既往的威严,看不出什么端倪来,只是在看到舒夏头也不抬的处理食材时,眼中闪过了一丝的赞赏,最起码是有点实力的,免得徐老头说他欺负他。
菜品准备好,舒夏毫不迟疑的开火上锅,不带丝毫的犹豫,油热了以后随手端起已经准备好的菜就倒了进去,水汽油烟腾起阵阵的烟雾,一时间几乎看不清他的表情。
他之所以如此的迅,并不是为了赶时间或者秀技艺,而是他已经相当的熟练,不必心里再有什么犹豫。
“感觉好像有些着急,不过火候倒是把握的正好,”一位副主席在杜成威的旁边低声说道“你觉得怎么样”
“不是着急,”杜成威看着青年行云流水的动作,他的表情里面没有任何的着急可言,而是带着微笑的,仿佛在期待着能够给客人上菜一样的那种微笑,他在享受着这个做菜的过程。
杜成威突然对他做的菜,有些期待了,不管做的如何,这个年轻人的身上的那种情绪,让他想起了自己最初选择做厨师时的那种心情,享受着自己做菜的过程的心情。
浓烈的香味呈爆炸式的散了出来,刚才还有几位正在看他的试卷的主席纷纷抬起头来望了过去。
古有名医能够闻药香而知其量,他们也是一等一的厨艺好手,只凭着这香味,也能够知道菜色,里面放了多少的料,火候把握几成,虽然不敢完全估量,但是这道菜,的的确确是一道好菜。
“第一道,鲁菜,糖醋鲤鱼,”舒夏做好以后,旁边的助理将这道菜端了上去以后,他没有看几位主席品尝的过程,立马又去准备第二道菜了。
厨师的工作本就在后厨,客人会对他的菜有什么样的评价,在菜落到盘子里面的那一刻,自己的心里就有了定数。
粘稠的汤汁,几位主席一人夹了一一筷子裹挟着汤汁的白嫩鱼肉送进了嘴里,酸甜的滋味在口中爆裂开来,却又无法掩饰那鱼肉天然的清香的味道,做工,用料,无一不精,咽下去以后,齿颊上似乎还留着那种甘甜的滋味,让人忍不住想要再去夹一筷子。
明明中午已经吃过了饭,可是这会儿,却又像被什么勾起了食欲一样,肚子里面好像都在轰鸣作响。
几位副主席跟身边的人点了点头,然后在自己的板子上写上了分数,一个个看着舒夏的目光,又是欣慰,又是复杂。
这么年轻的小伙子,厨艺却已经登峰造极到这种程度,拿个高级厨师证,实在应该在情理之中。
而杜成威在尝了一口以后,看着自己再伸出去的筷子,抖了抖眉毛,放筷子的声音都有几分火气,到了现在他还有什么不明白的,他被徐老头那家伙彻彻底底的耍了。
还什么赌注,菜做成这样,他就算强行想要压这个年轻人的分数,也得昧着良心压的下去才行,这么年轻,却又那么娴熟,真是后生可畏啊。
不过,就算拿到了高级厨师证,他那个徒弟,也不见得会输给这个年轻人。
“第二道,川菜,辣子鸡丁,”舒夏第二道菜做好,同样的端了上去。
酸辣最是开胃,一道糖醋鲤鱼,一道辣鸡鸡丁,完完全全将几位主席的胃口给提了起来。
油亮的辣椒,外焦里嫩的鸡肉,初初入口时不辣,只有鸡肉的嫩香,吞咽下去那一刻,才是让人回味无穷,辣椒的味道好像弥漫在舌尖,让人想吸气缓解,却更加留恋那鸡肉的味道,颇有几分口水都要流下来的错觉。
“其实做到这里就差不多了,”一位副主席品尝以后,看着正在做第三道菜的舒夏,叹了一口气道。
如果说第一道菜还有可能是侥幸的话,那么第二道菜,已经完完全全可以证明青年的实力了,他有着完完全全越年龄的厨艺,由不得他们不感慨后浪的勇猛。
“不,让他做完,”杜成威也知道他够资格了,但是“这是考试的流程,就像是一出戏,演的再好,也要等他演完才能给出最后的评价。”
“唉,说的也是,”旁边的副主席叹道,他只是好久没有见到这么好的苗子了,一时见猎心喜了。
这么好的苗子,怎么就被徐老头那家伙给挖过去了呢,以后还不知道那家伙要怎么在他们面前炫耀呢。
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