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第266章 酸菜上场今天小马的艺名是翠花（第1页）

第266章酸菜上场，今天小马的艺名是翠花

酸菜开缸的消息，李瑞也在视频账号上同步更新了。

很多感兴趣的吃货，都在等着这一天的到来。毕竟，大家亲眼见到了酸菜准备腌制的过程。

吃起来的时候，也会更有参与感和收获感。

“酸菜终于腌好了啊，我都快忘记啦。”

“我全程观看了李老板是怎么做的，那和我自己腌制的有什么区别？”

“真的是一想到就会流口水。”

“腌制足够的时间，吃起来才放心。”

而除了酸菜白肉，酸菜炖排骨，酸菜饺子这几样，李瑞还为顾客们准备了，可以自由挥的菜品，让人们的参与感更强一点——

酸菜火锅。

做法简单，无非是调好锅底，葱姜切片，干虾仁、干贝增鲜，清水加盐烧开，

然后将各式肉菜，按顾客的要求端上餐桌。

重点在火锅食材的挑选上。

下午到店的新鲜牛羊肉，点单后现切。

精心足天腌制的酸菜，不含防腐剂，天然乳酸菌酵，味道酸香开胃。

纯绿豆粉做出来的细粉丝，需要在配料表里仔细查看，才能不被豌豆粉以次充好。

以及冬季少有的新鲜贝类，黄蚬子，华夏北方海域的特产，店里这才买到的，在江海市东北部城市出产的黄蚬子，尤为鲜美。

正式的名字是华夏蛤蜊。

贝壳呈现圆三角形，淡淡的黄褐色，比花蛤大。贝肉同样是黄色，味道比花蛤也鲜不少。

这几样，都是酸菜火锅的推荐必点菜品。

而酸菜火锅的味道，也没有让这些期待的顾客失望。

酸菜独特的酸香，给火锅的味道奠定基调。

干虾、干贝、羊肉，则为这一锅食材，补充了足够的鲜。

尤其是蚬子，在锅中煮制的时候，慢慢张开贝壳，看着就非常有趣。

趁热捞出来，吸上一口蚬子里面鲜甜的汤汁，更是让人欲罢不能。

酸菜火锅一经推出，很受顾客们的喜爱。

服务员小马，在一楼二楼间上上下下，传菜几乎是用跑的。

这时候，她又从厨房通道，走到李瑞面前，拿起了对应的食材。

“对了老板，刚刚的顾客不吃铜锅涮肉了，他们换成了酸菜火锅。”