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第一章叉烧肉（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的粤菜——叉烧肉

叉烧肉！这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，绝对是您餐桌上的不二之选。

叉烧肉选自肥瘦相间的《五花肉梅肉》，经过特制的酱料腌制后，肉质变得更加鲜嫩多汁。

在烤制过程中，肉香味与香料味道充分融合，形成了诱人的叉烧香气。咬一口下去，肉质鲜嫩，汁水丰富，唇齿留香，让人回味无穷。

其次，叉烧肉的营养价值也非常高。它富含优质蛋白质、脂肪、维生素b族和铁、锌等微量元素，不仅能补充体力，还能改善贫血等疾病。

特别是五花肉中的血红蛋白，有助于提高身体免疫力，让您充满活力。

由于叉烧肉含有一定量的油脂，建议适量食用，不要过量。

同时，患有高血脂、高血压等疾病的人群，建议在医生建议下适量食用。

食材:

猪肉（最好是梅头叉烧肉，肥瘦相间）

生抽

老抽

白砂糖

料酒

盐

鸡精

蒜蓉、姜蓉适量

辣椒酱（可选）

温水适量

葱花、香菜叶装饰用

做法：一

1将猪肉洗净，控干水分备用。

2准备一个碗，将生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、鸡精、蒜蓉、姜蓉放入碗中，搅拌均匀作为腌制酱汁。

3将洗净的猪肉放入碗中，倒入腌制酱汁，确保猪肉完全浸泡在酱汁里，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱腌制3-4小时。

4腌制好的猪肉取出，平铺在烤架上，烤盘铺上锡纸，将烤架放在烤盘上。

5将叉烧肉放入预热至200度的烤箱中，烤制约30-40分钟。烤制时间取决于肉的大小和厚薄，烤制过程中需要每隔10分钟检查一次肉的表面，用锡纸覆盖以防过热烧焦。

6在肉烤制期间，准备一些装饰用的葱花和香菜叶。