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第5章 火煮干丝（第2页）

4在锅中加入适量的食用油，加热后放入虾米、鸡肉、鸡胸肉和火腿丝，煸炒至出香味。

5加入适量的鸡汤，煮开后放入豆腐干丝，小火煮约10分钟，使豆腐干丝充分吸收鸡汤的香味。

6最后加入青蒜段，继续煮约2分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。

火煮干丝的口感丰富，汤汁鲜美，是一道非常适合冬季食用的菜品。

在烹制过程中，要注意火候的掌握，以及食材的搭配和调味，以保证菜品的口感和品质。

食材：

1豆腐干：200克

2虾米：50克

3鸡脯肉：150克

4火腿：30克

5青蒜：适量

6鸡汤：适量

7盐：适量

8鸡精：适量

9胡椒粉：适量

10食用油：适量

做法：二

1将豆腐干切成细丝，用开水焯水后沥干备用。

2将虾米用温水泡软备用。

3将鸡脯肉切成丝，用盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟备用。

4将火腿切成丝备用。

5将青蒜切成细末备用。

6锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡脯肉丝煸炒至变色，然后放入虾米、火腿丝继续煸炒出香味。

7加入鸡汤，煮开后放入豆腐干丝，小火煮10分钟，让豆腐干丝充分吸收鸡汤的味道。

8最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上青蒜末即可出锅。

火煮干丝的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，所以请享受烹饪的过程。