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中午出门前,贺慧珠提前备好食材,并且炖了三个菜,鸡翅年糕煲、栗子炖排骨和番茄牛腩已经炖好了,现在只需要再炒几个菜就能吃饭了。
今天是唐雨婷的生日,她决定做一顿大餐,陈郁青和唐雨婷都主动提出要来帮忙。
陈郁青做菜很有一手,唐雨婷在家也经常做饭,只不过从来没有这么期待过。
看着两人跃跃欲试的模样,贺慧珠没有拒绝,拍了拍手,笑着答应道:“好啊,只不过厨房有点小,可能有些挤。”
贺慧珠先做了油焖大虾,大虾已经提前处理清洗过了,外壳被烹制得酥脆可口,轻轻一剥便能露出里面鲜嫩的虾肉。
虾肉被浓郁的油焖酱汁紧紧包裹,确保每一口都能品尝到酱汁的鲜美与虾肉的细腻,酱汁是特别调制的,味道层次丰富,既有甜味的醇厚,又有咸味的提味,还带有微妙的酸辣味,使得整道菜的味道更加立体丰富。
厨房确实太小了,一个人在里面刚好,三个人那是连身都转不开了,好在是半开放的设计,拿东西倒也方便。
陈郁青左右看了看,拿着洗干净的黄瓜和小菜板走了出去,这些黄瓜都是早上现买的,很新鲜,确保每一根都饱满、翠绿、口感脆嫩。
他麻利地把黄瓜削去外皮,然后切成细长的条状,每一根黄瓜条都经过精心挑选,确保大小和形状都恰到好处,以便更好地吸收调味汁。
随后将切好的黄瓜放入碗中,加入适量的盐、醋、糖、蒜蓉和香菜末,用筷子轻轻搅拌均匀,让每一根黄瓜都均匀地裹上调味汁。
凉拌黄瓜的调味汁是陈郁青特调的,既能凸显黄瓜的清爽口感,又带有一定的层次感,盐能提升黄瓜的鲜味,醋则为其增添一丝酸爽,糖则能平衡口感。
完成调味后,他将黄瓜装盘,还稍微整理一下形状,使其看起来更加诱人。
陈郁青本来还想大显身手,最后只做了一盘凉拌黄瓜。
贺慧珠和唐雨婷勉强能并肩站在厨房里,小姑娘虽然年纪小,但厨艺还挺娴熟,她先看了看有哪些食材,很快就在心里定了一个菜。
茄子、土豆和青椒,三种食材搭配在一起,不仅色泽鲜亮,而且营养丰富,味道和谐。
唐雨婷熟练地热锅倒油,然后把三种蔬菜用高温快炒,保持了原汁原味,使得菜也要达到最佳口感,其中茄子柔、土豆糯、青椒爽,鲜香浓郁,味道独特。
她看了看贺慧珠,眼神中藏着自己都没有察觉到的期待,果不其然,贺慧珠十分自然地拍了拍她的脑袋,温声夸奖道:“好厉害,看着就好好吃,色香味俱全!”
唐雨婷在家里没少做饭,但从来没有得到过夸奖,只得到过挑拣,她仰着小脸笑了笑,跟吃了蜜糖一样,开心得不得了。
油焖大虾几分钟就能出锅,贺慧珠把锅洗干净,最后做了一道肉末豆腐,豆腐选用的是质地细腻、口感嫩滑的嫩豆腐,而猪肉则选择肥瘦相间的五花肉,剁成肉末后更能炒制出鲜美的味道。
先将豆腐切成大小适中的块状,然后用适量植物油将四面煎至金黄,接着将炒制好的肉末与豆腐一起煮炖,让豆腐充分吸收肉酱的鲜香,最后,撒上葱花和青红辣椒圈,使整道菜的卖相更加诱人。
见两人都在忙,挤不进去的陈郁青把凉拌黄瓜和其他做好的菜都端到了桌子上,贺慧珠抽空说道:“陈郁青,你去冰箱拿一下饮料吧,我中午放进去的,冰冰凉凉的,现在喝应该正好。”
盛夏的夜晚带着燥意,就算有风也是暖烘烘的,虽然房间有空调,但这种时候喝点凉的真的很舒服。
陈郁青打开冰箱,里面满满当当的,整整齐齐地放着很多东西,他第一眼就看见了一壶小青柠柠檬水。
小青桔的表皮光滑而冰凉,散发着淡淡的清香,挤压出来的果汁带着微微的酸甜,流淌进冰凉的柠檬水中,清香和酸涩交织在一起,形成了一种独特的风味,仿佛让人置身于一个清凉的世界。
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