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第八章 炸馓子（第1页）

看完老五回去的路上，二憨心里很不是滋味。听见街道上一声一声的爆竹声，二憨的思绪被拉回了小时候。从前，二憨还小的时候，家里只有5个孩子，老五、老六还没出生，一家人虽然过得很穷，但是过得很开心。一到春节，二憨娘就会带着几个孩子去矿上的路边捡从车上掉下的煤块，看见白茫茫的雪地里，漏出一点黑色，一群小孩就冲过去争抢起来，二憨很机灵、身体也好，在孩子堆里，十次有七八次都能抢到这些煤块，有一年特别冷，有好多拉煤的车从矿上过，掉了很多煤块，二憨家捡了好几背篼，二憨娘就把捡来的煤块背到苞米地里，偷偷的卖了31块钱，那年破天荒的家里买了一串鞭炮，用二憨爹的话来说，就是旧年放鞭炮，新年节节高。虽然这些年，家里过年都会准备上一两挂鞭炮，但是好像没有小时候那种用捡煤块换钱买鞭炮时候的快乐了。

二憨走回了家门口，铲子都冻在了水里。老大手里抓着一把瓜子，边嗑边骂骂咧咧的说：“恁个憨货，大过年的野哪去了，一下午了这点浆糊都没铲干净，咱娘催着俺赶紧熬浆糊贴门联，恁快干，磨磨唧唧的。”

二憨没说啥，从院子里拿了一根柴火，蹲在门口把铲子从冰里凿了出来，继续铲了起来。

腊月二十九，明天就过年了，二憨家准备炸馓子了，因为二憨老家的习俗是正月十五前不能动刀，很多吃食早就准备好了，但是馓子作为正月里最主要的食物之一，炸的越晚，回潮回的越慢，就算过了十五拿出来吃，也是脆的。

一大早，二憨娘对二憨说，老二，恁也不小了，今年搁家里过年，恁就向娘和老大学学炸馓子。

二憨点了点头。

二憨娘和了一大盆面，二憨大哥把油锅也架好了。六妹这时候从屋里拿出一袋芝麻，非要吃芝麻片。一家人在院里一阵忙碌。

二憨娘拿出一个大瓷盘，在盘底刷满了菜籽油，麻利的揉面、搓捻，双掌摩擦一条完整的面条子就慢慢成型，搓好的面条盘成一圈一圈的，不一会盘底就铺满了。六妹在旁边打着下手，拿着油刷在面的上层继续刷油，防止面条粘黏在一起。老大把手放在油锅表面感受着油的温度，一阵油烟从锅里升起来，二憨娘对老大说：“老大，油温差不多了。开始炸吧”

老大拿着两根细竹棍，二憨娘找到面条子的头，缠在一根竹棍上，另一根竹棍穿进来，老大翻了个花圈，两根竹子上面条就像翻花绳一样，套在竹子上，二憨娘掐断面条，老大就像拉面一样，翻了几个圈，拉成了七八根长面，左手的竹子先扯着面条放在油锅，紧接着，右手的竹子上挂着的面条放在已经先进油锅的面条上，然后快的把竹子从面条里抽出来，馓子的雏形就在油锅里出现，老大改用一只手拿着两根竹棍，竹棍就成了筷子，用来翻面。1-2分钟，馓子就炸好了，老大把馓子从油锅里夹出来。六妹迫不急的上手就掰断了一根塞在嘴里。变嚼边说：“大哥，娘，馓子真香真好吃，俺最爱吃馓子了”。

老大和母亲配合的无缝衔接，一上午，炸好了五箱的馓子。老大拿着挂在脖子上的毛巾查了擦汗：“炸馓子太麻烦了，干了一上午，给俺累的手都抬不起来。”

六妹看着面盆里自己母亲留好的面团，抱着母亲的手臂：“娘，俺还要吃芝麻片。恁就给俺炸吧”。

二憨娘宠溺的看着六妹：“中，妮子，娘这就给你弄。”说完，把芝麻倒进面团里，揉了起来。把面揉好后，放在桌上，用擀面杖把面团擀成了面皮，用到划成菱形小片，一片片丢在油锅里，油锅里的菱形面皮像小荷包一样鼓了起来，二憨娘拿着大漏勺在油锅里翻着，没多久芝麻片就炸的金黄焦脆。

忙活了一上午，过年的炸货都准备好了。

二憨爹也从炕上爬起来了，一家人吃完晌午，就要去准备明晚年夜饭的食材了。

今年因为二憨回来，家里准备了好多菜，二憨爹还打了两斤“地瓜烧”，准备明晚年夜饭和几个孩子好好喝一顿。

年三十这天，二憨娘和大嫂早早的起床准备今晚年夜饭，二憨爹带着二憨和老大去村里的大队领猪肉。老大提着5斤猪肉一路上骂骂咧咧的：“村里这群老不羞的，二憨不在这些年，咱家就没领他的猪肉了，今年二憨回来说没准备他的份，还是只分了5斤，那些吞俺家肉的，真不怕吃了拉稀。”

二憨爹：“算了，老大，就一斤肉，不够咱爷仨再去买点，大过年的，嘴上积点德。对了老大，咱家地窖里还有韭菜不，二憨打下就喜欢吃韭菜炒馓子，让恁娘今晚给二憨炒一盘”。

老大：“爹，俺家地窖里韭菜好像没有了。这冷的天，想买也买不着。等开春地里韭菜长出来，再让俺娘给二憨做一盘吧。”

二憨爹：“也是，这冷的天，除了白菜抗冻，地里边啥都没有，等来年俺身体中了，把家里院子里的菜地翻出来，多种点菜。”

二憨爹带着两个儿子回了家，一家人开始一起准备着年夜饭，所有人都在忙着自己手上的事，锅碗瓢盆碰撞、案板上切菜的声音、铲子在锅里翻炒的声音、还有柴火在劈里啪啦的燃烧声，形成了厨房里的交响乐。

在帮忙烧着柴火的二憨出了会神，心里想着，不知道到老五这个年过得咋样，穿上新衣服了没有？家里边馓子炸好了没有？今晚老五能吃上肉不？

“二憨，把火调小点，锅里菜都快糊了”。母亲的声音传过来，才把二憨的思绪拉回来，把灶里的木头拔在一边。

村子里的住家户炊烟袅袅，一阵阵的鞭炮声此起彼伏，二憨爹站在窗前，自言自语的说了一声：“哎，又过了一年光景了啊。”