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58 极品肉丝鲜蔬面（第5页）

又坐立不安地等了十分钟，像是看错了似的，看到上游漂来一张木筏

“何田何田”他立即跳起来顺着河岸往上游跑，小麦跟着他跳进河边的淤泥里，汪汪叫着。

何田撑着木筏，对他挥挥手，今天没有什么风，她漂浮的度很慢，一路上风平浪静，经过悬崖的时候木筏转了个圈，卡在两块大石头中间，费了点时间和力气才过了那里，但总算有惊无险。

易弦跑到跟前，跟何田笑了一会儿，才想到，哦，这里不是接应地点，他得到他们家下面那边才能帮她把木头拉上来。

他正有点不好意思，何田从木筏上跳下来了，站在到大腿深的水里，抓着藤绳朝他走过来，他赶快迎上去，接住一条绳子，两人一起在水中慢慢走着，拖着重逾千斤的木筏。

到了家下面的岸边，让大米拉着藤绳，两人站在水里借着浮力推，就把木筏推到了岸边，然后再一根一根解开，滚上岸，锯成段，劈成块，放在大米驮着的竹篓里，一趟一趟运回家。

一直忙到晚上九点，才把四根圆木都运回家，堆在柴房外面。

两人累到了极点，连晚饭都没吃，就着一壶凉开水啃了块干面包就倒下睡了。

到了午夜，易弦饿醒了。

他轻轻爬下棚板，点亮油灯。他取了一块腌肉，用小刀刨成薄片，点燃干草，升起炉火，煮开一锅水，把腌肉扔进去，滚了几滚之后抓一把面条下进锅里。

他拿了两只碗，捞出面条，想了想，又带着油灯去了菜地，剪了几片番薯叶，回家洗净，放在煮面条的水里烫了烫，放在面上。

这时何田还迷迷糊糊睡着。

他爬上棚板，轻轻推推她，“何田，醒醒”

她揉揉眼睛坐起来，了会儿呆，对他笑了，“你做饭了”

“嗯。”

“做了什么”

“极品肉丝鲜蔬面”他认真说。

“噗”何田笑着伸个懒腰，又捶捶肩颈，“那我就赏脸吃点你的极品面条”

夜深了，窗外的林子里却不寂静，虫鸣和夜行小动物一起演奏着小夜曲。

何田和易弦一人捧着一只大碗，全无形象地呼噜呼噜吃着面条。馋得小麦哼哼叫，舔着嘴不满地看着这两个吃独食的主人。

“好吃么”他问她。

她看看他，“好吃。”

易弦摇摇头，“这算什么好吃啊真正的极品肉丝鲜蔬面用的汤是干贝、猪骨和四个月大的小公鸡熬的，一整只鸡和胡萝卜、芹菜、山药一起熬上四五个小时，倒掉鸡子和菜，只要汤来下面，那才香呢，我这是用清水煮滚下的面”

何田现，最近易弦好像得了种一被表扬就要装出“这没什么”的病。她咬着嘴唇笑了，继续听他讲真正的极品面应该是什么样子的。

“面是一种叫天使的银丝面，每根不到一毫米粗，下汤后滚上两滚就捞出来。”

“汤和面还寻常，浇头里的肉丝和鲜蔬才是真正讲究的部分”

吃饱了肚子，又睡了一觉，易弦和何田是睡不着了。两人干脆躺在床上，又聊起来吃的了。

他们今年买了很多面粉，何田怕面粉容易受潮，就拿一部分做成了面条。

面粉兑上水，加一点点盐和糖调味，揉成面团。

做面条的面团要做得硬一些，这样压出的面条才不容易断，因为面里含的水分少，也更容易晾干。

把面团分成几份，一次一次投入手摇压面机，先压成一指厚的饼子，再压成薄片，最后压成面条。

压面机有几种选择，可以压出宽窄不同的面条，但最细的那一种，压出的面也不可能只有一毫米粗细。

压好的面条挂在竹竿上晾晒，晒到半干的时候盘成一团一团的收在木盒里，就能保存很久。想吃的时候，放在滚水里煮一会儿就熟了。和土豆粉条一样，是种能很快就能热乎乎地吃到的食物。

夏天，是吃冷面的季节。

面条煮好后捞出来，放在刚从山涧提回来的冰凉泉水中一激，再捞出来，就不会黏在一起了。

从菜地摘一根黄瓜，洗净切成细丝，放在面上，加一勺芝麻酱拌匀，只这么吃就很好吃。

要是再讲究点，可以加上一粒卤蛋。卤蛋去壳后切成两半，放在面上。黄黄的蛋黄，配着绿莹莹的鲜黄瓜丝，白生生的面条，如果再切一个小番茄放上去，就更好看了。

要是还想再讲究点，还可以加一大勺肉酱。

不管是雉鸡肉、鸭胸肉还是兔兔肉，剁碎之后和葱末、豆瓣酱一拌，下锅快炒，浇在面上，肉汁渗进面丝中，再配上黄瓜、番茄、卤蛋，那就更好吃了。

说着说着，两个人又进入了梦乡。请牢记收藏，&1t;