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“这个啊,忘了跟卖骨头的说了叫他们给剁碎,不过呢自己剁的里面有骨髓,他们剁的有可能把骨髓给取走了”玉如义边说边剁牛骨,牛骨很硬,刀都给砍出小缺口来了。看得一旁的孙良燕直摇头,感叹吃个面还要这样麻烦。
高汤在煮着,然后就是臊子的制作,用五花肉一片,然后剁砍,再接着用一些小料在锅里下油爆炒一下,再把碎肉放入小火炒熟,再加入压碎的豆豉一半匙,这样做的虽然是急火做的,还算是不错的,如果是先把五花肉煮过,再炒一下,味道会更佳。
拉面是没有的,只能用菜市场买的那种小面条,新鲜的,可以替代,虽然有一股馊味儿,但还是可以用的,在煮面之前用冷水化开,加入一些白酒,然后搅动一下,再放入几滴醋,放着待用。虽然这面条会沾上一些醋味儿,但相比馊味儿要好得多,再说有面条下锅之前再用清水洗两遍,味道也就很淡很淡了,不是品尝的食神专家很难从一碗面中闻出杂味儿来的。这是经验。
“如义,你这是什么意思,加酒又加醋的”孙良燕不解的问。
“这个啊,是去味儿,里面的馊味儿可以用酒和醋冲淡一些”玉如义解释道。
“还以为是什么煮面的必须呢”孙良燕说道。
“学会了没”玉如义看着一脸好奇的孙良燕问。
“没有”孙良燕一本正经的说。
“真是猪头,居然连这都学不会,以后要吃自己去面馆吧”玉如义一脸的无语。
“公猪,你说什么呢”孙良燕也不客气的问。
“没什么,只是你没学会,感叹一下而已,有必要扯人耳朵吗”玉如义一脸无奈的说道。
“让你长点记性,有些话是不能说的,得罪了人会吃苦头的,还有啊,以后对我好点,客气就,不然会让你知道花儿为什么那么红的”孙良燕不客气的说道。然后去客厅看电视去了。
留下玉如义一个人在厨房忙着做东来拉面。十五分钟很快就到了,气放完之后,便盛在大锅中开始小火煮,里面加入十几种各种料,这主要是为了让高汤入味儿,刚才用高压锅只是把骨头和肉给炖好,现在才是煮高汤的时候。闻着肉味儿过来的孙良燕,咂巴了好几次嘴,玉如义从里面挑出一块三两左右的三分肥七分瘦的猪肉放在碗里,再撒上些临时做的臊子,然后盛点汤,再加一点点盐,递给她说“这些够了吧,看把你饿得,口水都流出来了,要吃饭的话锅里有”。
“不要饭,主要是这味儿太香了”孙良燕说着端着碗去了客厅。
到了下午十五点,第一碗面才做好,不过只盛了半碗,两人中午才吃过,现在只是试试自己做的味道怎么样而已,孙良燕是边吃边夸玉如义神了,做出这么好吃的面来,比东来拉面馆的要好吃得多。直把玉如义夸得都不知道自己姓啥了。
晚上十八点左右,玉米跟田敏一前一后的回来,田敏还提着菜呢,看见孙良燕和玉如义坐在长沙上看电视便问“你们今天没有出去玩啊”。
“没有,不知道哪里好玩”孙良燕说道,然后站起身来帮田敏拿菜,然后帮忙摘菜。
“好玩的地方不少的,比如对面的小凤山,那可是一座比较有名的风景山,可以看到这边整座县城,还有山上有一座庙,里面求财运也挺灵验的”田敏忽悠孙良燕说道。
“真的?”孙良燕问道,她对财运这个东西还是比较信的,今年她在金楼镇那边街边遇到一个算命的,还抽个财运呢,不过对方给她说财运一般,没有去年旺,倒是桃花一枝在墙外。给她心里说得七上八下的。
“真的,我上次去拜过,要不明天让小义带你去拜拜”田敏笑着说道。然后脱下衬衣,拿来换洗的衣服去了洗澡间。
“如义,明天带我去拜拜吧”孙良燕转头看向玉如义说。
“哦,好吧,明天还带你去下面江边大道那个书院看看”玉如义说道。看不出波澜。
玉米边摇着蒲扇,看着电视里的新闻,是本省的,待会儿就到国家新闻联播了。突然问了一句“小义啊,听说你那个工程已经包给田胜利了”。
“嗯,总共四十万”玉如义说道。
“这么多?”玉米有些不敢信。
“是的,游客来住的地方还是板房的呢,如果要是建砖房,估计得有五十万不止了”玉如义解释道。
“没想到,这样一个看似没有什么建筑物的工程也这样耗钱”玉米只是感叹了一句。
“工程小,那是表面看起来,实际要做的事情很多的,只不过是这时一点点,那里一点点,积少成多了”玉如义解释说。
玉如义穿着一件米黄色的短袖衬衣,扣子是解开的,里面是白色的汗衫,这样就显得没有赤裸上身了,下身是一条深蓝的裤子,长筒的。摇着扇子。
“爸,这房间太热了,装个空调吧”玉如义边摇扇子边说。
“要好几千呢”玉米说道。他有些舍不得花钱装空调,这可是一大笔钱,现在能装空调的人不是家里有钱,就是一些有点手段的,不然谁装空调啊,那可是要一年工资还不一定装得起的电老虎,一夜之间就要耗十来度电的东西,一度电一块钱的电费,一般人就光看看电费就觉得养不起这家伙,三百一个月的工资,有些人只有二百多,这一个月连电费都付不起,装空调简直就是在做梦。
晚饭后还跟昨晚一样的,九点多玉米跟田敏睡觉去了,玉如义睡在沙上看报纸,到了十点多就耐不住蚊子被驱赶到孙良燕身边睡下了。
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