青豆小说

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  这木桶叫做雪董，是牧民提炼酥油的传统工具。《涅槃经》里描述，“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上”，提炼酥油的方法就藏在其中。

  酥油，还有一种大家更常见的称呼——黄油。所以，她要做的大工程就是自己炼黄油！毕竟买也买不到，会做的人估计都在吐蕃那地界呢。

  按理来说，萧懿一个纯正的南方人是不懂这些个器具和使用方法的，但这不是有口罩期吗？一个吃货，一个能折腾的吃货，没有黄油又想吃甜点，能怎么办？

  想当初被困在家里，她跑遍全网找自制黄油方法，最终还是没能吃上，多么辛酸啊！

  这次结果就不一样了，她有原料还有帮手，萧懿得意地想。

  大铁锅中倒入满满的牛乳，将奶汁加热，不断搅拌，整个庖厨充满了牛乳的香气。当牛乳从高处倾倒能保持长线流下，说明温度已经达标。

  将热牛奶倒入雪董，用力上下抽打，来回数百次，空气随着搅拌棒充分融入牛乳中。油水逐渐分离，牛乳上浮起一层脂肪质。继续摇晃雪董一炷香时间，原本暗淡白的颗粒不断凝结，最后出现了嫩黄细软的固体。

  萧懿看着一团团的黄油，简直感动哭了，随即对功臣大献殷勤，“诶诶诶，阿方，辛苦你了，累着胳膊了吧，快去歇歇。”

  她小心翼翼的舀起得来不易的固体，灌进皮口袋，等待它冷却。有了它，七夕特供——奶油蛋糕就能成了。费多大成本和力气才得了这么点宝贝黄油啊，这次吃食必须定高价！

  萧懿将面粉过网，往里倒入加热后略有纹路的油，快搅匀。烫面里加牛乳，得到略显浓稠的白色流体，再加入蛋黄继续搅动成黄色糊糊。

  另一边，蛋清加点醋、盐、糖，打出纹路，加入淀粉继续打，出现尖角不倒塌即可。打这活也是个苦力活，她不好逮着方大一个人薅，只得喊众人轮流帮忙。

  所以说本次卖出法拉利的价，不过分吧！

  蛋白霜和蛋黄糊分次混合，最后转入大盆模具。震荡出空气，盖上刷油的盘子，隔水蒸两刻钟。等待期间，萧懿捏捏手臂，瘫坐一团，蛋糕还只完成了饼坯的部分，长路漫漫啊。

  制作时浓稠的香味蒸腾而出，有牛乳香、鸡蛋香溢出来，不止庖厨，餐厅都满室馨甜。

  有客人好奇：“小娘子，这是在做什么呢？”

  萧懿挑眉，神秘兮兮地：“不可说不可说。七夕开售，儿保证娘子们会为之狂热，郎君们买来送给大娘子、小娘子绝对出不了错！”

  这些客人们的好奇心没被满足，心痒痒地决定七夕务必来店瞧一瞧。那婚燕尔的郎君们尤其关注，能让妻子喜欢的东西，那一定要买呀。

  奶油蛋糕还未出世已经被万众期待了，萧懿有点甜蜜的烦恼，万一供不应求怎么办？还是别想太多，看看蛋糕做得怎么样吧。

  蛋糕坯蒸得非常好，蓬松暄软，黄得均匀。稍微放凉，轻微撕开四周黏连的部分，再倒放。萧懿将松动的底部上推，于是得到一个完美的大圆饼。

  “原来这盆是这么用的。”阿田合不拢嘴，万万没想到啊。