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在甜品店上班并没有什么特别劳累的事,花莲珞也不想他在家里喊闷,就答应让他去了。
根据之前苏瀛做出来的几种新口味甜品,花莲珞在他的基础上,又制作出几个新品种,口味更加齐全了,但是不得不说,由于朝花夕拾突然闹了这么一出所谓的借贷合约,朝花夕拾一夜间易主,导致股市呈下滑趋势,也间接影响了甜品店的生意,这几天客源明显少了一部分,而且是一天比一天少,再这样下去……像新品种推出时百人排队的盛况是绝对不在了。
虽然受到一些影响,不过甜品店开店以来口碑都是极好的,口味也是极佳,而且他们懂得推陈出新,尤其是最近推出的新口味,令人流连忘返,口齿留香,很自然的留住了大部分吃客,才不至于影响太大。
苏瀛来到甜品店,现在是人流最高峰的放学下班时间,看着坐在店里用餐的人,很明显不如以前的人多,脑筋就开动了。
新品种出来了,为什么会少了这么多人?排除受到朝花夕拾易主的影响,他们就没有一点责任么?如果是好东西,是大家都爱吃的,自然能留住人,而现在客源少了,什么原因?
苏瀛和花莲珞都察看过了,甜品的制作和用料,绝对和以前是一样的,甚至比以前更好,那么该怎么走出这个困境?
苏瀛想起前世吃过的所有甜品当中,当以哈根达斯的冰激凌为翘楚,而且哈根达斯那叫一个贵啊,比他们现在的甜品有过之而无不及,一口下去就是美金啊,而他们甜品店的定位,虽然也是高端奢华的,价格却是更加大众化,绝壁不能让大众一口下去就是美金,这样的话,吃的人不肉疼,苏瀛看着也替他们的钱包心疼。
而且,哈根达斯是以冰激凌为主,多以干冰保存,而现在是9月初秋,即将换季,想增加冰激凌的品种不太现实,或许,等到明年吧,等他生下小包子,才可以放开手脚大干。
这样想着,苏瀛就放弃了冰激凌制作的想法,那么,该怎么让甜品店扭转困局?
36、不速之客
晚上回家,苏瀛依然在想着甜品店的事,他们现在没有了朝花夕拾,可说只剩下甜品店了,甜品店是花家的主要收入来源,如果有一天甜品店经营不当出现亏盈状况,那就等于断了他们的财政,这是绝对不能出现的。
晚饭以后,他们在院子里乘凉,一边倾听着海浪拍岸的声律,一边数星星,吹着凉风,海叔把白天才采摘回来的水果拿出来给他们吃,苏瀛数星星数得眼睛疼,找了沙拉酱出来,沙拉酱也是搬过来以后买的,然后把水果削皮切成块,认真制作起水果沙拉。
花莲珞枕着苏瀛的大腿躺在沙发上,苏瀛在制作沙拉没空理会他,逗他也不理,花莲珞无趣就想高歌一曲,苏瀛一听就蹙眉,那破嗓子也好意思卖弄,连忙塞了块火龙果给他吃,才算堵上他的嘴巴。
“好吃,又甜又滑还解渴,天下最美妙的莫过于这些水果了。”花莲珞赞道。
花莲珞的手搭上苏瀛的手腕,轻轻抚弄,他知道苏瀛怕痒,没事就喜欢逗逗他。
谁知苏瀛好像没有感觉一样不动,手上的动作也停顿下来,若有所思的样子。
“想什么?”花莲珞拉了下他手,苏瀛的样子让他非常疑惑。
“你刚才的话给了我启示。”
“什么启示?”花莲珞就奇了,他刚才说什么了?
“你说水果解渴对吧,我突然想起,甜品店里现在好像只有奶茶奶昔,咖啡和一些果汁,果汁也是刨冰类和沙冰类的,我在想,如果我们加入真正的果汁,我是说鲜榨的,就是现场制作,现榨现卖,成本也不会高出多少,果园里的新鲜水果正好能派上用场,这样果汁鲜美,一定会受到一些人的青睐吧,指不定还能开发一些新的客户群。”
花莲珞想了下,说:“你这个办法也不错,值得推行。不过有个问题,果园的水果是绝对的新鲜没错,但品种不够齐全。”
这个倒是真的,苏瀛说:“果园里没有的水果,我们可以外买,比如进口的,我们照常进口,只是成本略高,不过既然决定要做,就要做大做得专业,这些投资也是应该的。”
“好,就听你的。”花莲珞坐起来亲了下他的脸颊,说:“这是奖励。”
苏瀛:“……”把一块奇异果塞入他口中。
鲜榨果汁的前期投入并没有多大,水果多数是在果园采摘的,只需要两套榨果汁机和一些配料就可以,不过苏瀛还是特意培训了四个店员,在新品上市之前,一定要让他们身手都非常熟稔才行,不能刚上市就让人看见他们是生手,这样的话,给人第一感觉就不专业,如果给人质疑不够专业,只会令人更加质疑你弄出来的东西好喝么?
听见又有新品推出,几个老资格的店员都盯上了,都想着就算不能像上次那样火爆一把,也不会差到哪里去吧,他们坚信。
小宇也看中了这个榨果汁,很想凭着他和苏瀛的关系走一回后门啊,可是他才刚来一个月,资历摆在那里,怎么也够不上开店以来就在这里上班的老店员,最后只好默默退散了。
其实鲜榨果汁并不算新鲜东西,只是一般在上档次的甜品店里都比较难喝到鲜榨的果汁,一般可能在个人小作坊或者自己在家里弄才能喝到,现代都市人都比较忙碌,很难得有这个空闲时间,即使有,也很难弄到特别专业的口味出来,所以已经喝惯了咖啡奶茶的这些高级白领金领们,更加愿意坐下来喝一杯可口爽滑的鲜榨果汁,吃几块糕点。
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