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第73章 烧酒炒野山鸡肉（第1页）
“霍启山，你看，这个青菜是张婆婆家给的，一大篮子呢。”
沈欢回去家里的时候，霍启山早已经把一只野鸡给收拾干净了，还把野鸡斩块装在大碗里面了。
霍启山知道自己喜欢吃下水，现在正收拾鸡下水呢，把鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠子处理好，再用盐揉搓清洗着。
“嗯嗯。”霍启山听到小胖子说得话看了一下菜篮子，还真是一篮子青菜，然后又继续做着手上的事情。
“你就那么的敷衍我，真是没爱了，爱早已不复存在了。”然后把菜放好，拿出那把腊菜清洗一下焯水。
霍启山听到小胖子这话，都不知道该怎么回答了，还真是专门讲些自己听不懂的话，都知道脑壳里想啥子了。
“呐，青菜我来清洗。”
霍启山把洗干净的鸡杂都放进鸡肉里，然后端到灶台那儿让沈欢去炒，顺便把沈欢手里那把腊菜拿去清洗。
自己是很清楚小胖子做得饭菜有多香的，自从小胖子做菜之后，自己和小宝都吃得嘎嘎香，就再也不想吃自己做的饭菜了。
每天吃得那么好，小宝都圆润了一圈了，就小胖子还猛的瘦下来，要不是经常嚷嚷着要瘦成闪电，把食量控制着，不然突然降下那么多，都让人怀疑小胖子是不是生病了。
“那好，你把火烧起，待会我炒菜的时候看着。”听到霍启山让自己炒菜了，沈欢就不再emo了。
自己也知道霍启山并不喜欢自己，现在也许只是不讨厌自己了，但讲这些他也不明白。
“嗯。”
等火烧旺了锅之后，沈欢先把鸡油丢下去煎炒出油，霍启山斩的这只野鸡还挺肥的呢，鸡油也不少，肉也嫩嫩的，刚好适合炒鸡肉。
煎出了油之后再把鸡肉、鸡杂倒下去翻炒着，等到鸡肉变色了之后，才把姜葱这下丢下去，然后加入酱油和盐巴翻炒均匀。
等炒的香味飘出来之后，再倒入一小碗农家小烧酒翻炒均匀，瞬间这炒鸡肉就变得更加香了，翻炒了几次，再加入一小碗水，盖上锅盖炖煮。
在南方这烧酒炒鸡肉基本是家家户户都会做的，沈欢也想念吃这道菜了，做出来解解馋。
霍启山洗好了腊菜之后就进来看火了，现在霍启山和自己在做饭这方面上做得还是很配合的，自己炒菜，霍启山就烧火、准备炒菜配料。
要是霍启山没空做这些了，小宝就会跑过来接手做这些活，只要两人在，都不用自己去烧火了。
鸡肉焖煮了十来分钟，就可以翻炒收汁出锅了，汤汁浓郁鲜香，开盖了，香味就弥漫整个厨房里头。
炒鸡肉装上了大碗之后，沈欢把锅刷干净，丢那把腊菜进锅里头焯水，大约过了五分钟就可以捞出锅丢进冷水里过冷了。
然后捞起拧干水，切小段，再拿点姜做配料。
“霍启山，这次要烧旺一点火哦。”
“好。”
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