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第133章（第2页）

苏青青看他一脸愁容的样子，心中好笑，直言道：

“羊肉确实是个好东西，不过它本身的那股腥味儿却让很多人望而却步，所以市面上才会少有人买卖，

您也无需自责，想必您兄弟自己估计也没想要挣太高去了。”

听苏青青这么说，屠户点了点头，自言自语道：

“姑娘说的也是”

“羊肉不是性热，属燥吗？听说是吃多了容易喉咙肿痛，口舌生疮，

前年我们车马行临年头的时候，几个兄弟聚在一起吃了顿炖羊肉，味道怎么样先不说，反正第二天，好几个都不太舒服”

听到苏青青几个在讨论羊肉，话多的车夫也忍不住插了几句。

“羊肉具有温补作用，性温热，常吃确实容易上火。

因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜一起，能起到清凉、解毒、去火的作用，由此缓解羊肉本身含有的燥热。

关于世人不喜的羊腥味，只要在做羊肉的时候，注重好调料的搭配就能减去不少。

最好做的时候放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热，止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

烹调羊肉时应少用辣椒，胡椒，丁香，小茴香等温辛燥热的调味品。

倒是可以放点莲子心，它能清心泻火”

苏青青好好给几人科普了一下。

“没想到姑娘小小年纪竟然懂得这么多！”

车夫有些佩服得看着她，然后问道：

“对了，姑娘言中的凉性蔬菜又是什么？蔬菜还分凉热？”

“我们日常所食用的很多蔬菜都是凉性的，冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等都可以说是凉性蔬菜，

而红薯、土豆、香菇等都是甘平性的蔬菜，这些皆是可以配的。”

车夫听她说出这么多，点了点头，在心里默默记住，

想着就算自己不做饭做菜，用不上，也可以等下次再遇到什么人，

把这些拿出来跟他们显摆显摆，

怎么样也能唬唬人了。