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第49章 黄鳝和泥鳅（第1页）

晚上柳家人吃完饭以后一起去看南宫君时，这时候的南宫君时还没有醒过来，不过预料之中的高烧了，柳清雨和柳清风两人准备一人上半夜，一人下半夜轮流照顾他，给他额上换热毛巾，身上盖了好几条被子让他汗，柳清秋一直在给他烧热水，这一夜柳家人都没睡好。

第二天子熙从学堂回来，柳清秋带着子熙去地里帮忙干农活，柳家人还在忙着插秧，他们家人多，田地自然是不少，一直忙到现在就没插完，柳清秋看见子熙身边放着的木桶里装着不少的泥鳅和黄鳝，这都是子熙抓上来的，他从小就喜欢抓鱼抓泥鳅这种东西，柳家人以前也会抓这些东西上来吃，也算是一顿荤菜吧，但是由于他们不太会做这种东西，做出来的东西并不是很好吃，有点腥气，乡下人么，都很穷，要说吃肉吃鸡吃鸭这种东西都是不现实的，除非等到过年，平时嘴馋了，就只能抓些小鱼小虾上来尝个鲜，塞塞牙缝也是好的，柳清秋作为一个美食爱好者，黄鳝这种东西她也是很喜欢吃的，做的方法对了，味道可要比肉好吃多了。

“熙儿，这都是你抓到的吗？”柳清秋的眼里装满了惊喜，这种野生的东西最好吃了，不然现代人为什么都喜欢找人去山里面或者乡下买野生的老母鸡和鲫鱼呢，肯定是味道鲜美啊。

“是啊，小姑，看我厉害吧。”子熙一脸自豪地说道，脸上那副表情好像在说着快来夸我一样。

柳清秋摸摸子熙的头，连连称赞，“厉害呀熙儿，原来你还会抓黄鳝啊，快去多抓点儿来，晚上给你们做好吃的。”

子熙一听到好吃的这三个字整个人都要高兴的跳起来了，“好嘞，小姑我马上去。”高兴的恨不得一蹦三尺高。

今晚炖松茸鸡汤，现在还有那么多黄鳝和泥鳅，又可以做一顿美餐了。

“囡囡啊，你怎么来这儿啦，这儿多脏啊，回头啊给你身上弄得全是土，多脏啊，快回去吧。”爷爷看见宝贝孙女裙摆上沾满了泥土，马上出声劝她赶紧回去。

“爷爷，这黄鳝都是从哪儿来的啊，熙儿怎么抓过来这么多啊？”

“这不就是田里面抓的嘛，也不是什么稀奇的东西，这东西啊不好吃，就是偶尔用来解个馋的。”柳爷爷对这种东西都见多了，没觉得有什么大惊小怪的，但是柳清秋不一样，她可喜欢吃黄鳝了，也很会做黄鳝，有段时间还特地去学了黄鳝的多种做法，这下可不就用上了嘛。

“爷爷，这些可都是好东西啊，我做出了的可好吃了，今天晚上给你们做，你们肯定会喜欢。”

想想那黄鳝的滋味儿柳清秋就要馋的口水直流了。

虽然说她现在还在减肥中，但是谁能抵挡得住美食的诱惑力，在美食面前，她也就只有败北的份儿。

“爷爷，一会儿咱多抓点儿回去，这东西可是大补呢，正好做点儿给二叔好好补补身子，这都好久没给二叔做好吃的了。”

“行啊，你二叔知道你这么记挂他啊一定很高兴。”

柳清秋既然提了这回事，那柳家人自然是会放在心上，回去的时候拿了满满一桶回去，今天中午加餐啦。

柳清秋看着这么多黄鳝正在仔细考虑着今天中午吃什么菜，那就做个蒜香鳝鱼煲和红烧鳝鱼吧。

先把黄鳝处理干净，然后加入各种调味料腌制好，腌制的时候准备好配菜，一般大蒜和姜片用的比较多，砂锅里面少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香，然后放入再放点胡萝卜片，再往上铺上已经腌制好的黄鳝，盖上锅盖中小火闷煮一刻钟的时间，然后在锅盖上面淋上高浓度白酒，一会儿之后关火即可，最后撒上葱花点缀，看上去就很有食欲，别说是吃起来了，吃上一口就不想再停下来。

红烧鳝断也很好吃，同样腌制好，然后准备好其他材料，可以放点辣椒段调味，这样做出来的鳝鱼有点又辣又麻的口感，吃上去更好吃一些，然后把葱姜蒜切碎备用，接下来热锅注入油，六成热的时候，可以先把蒜头、生姜倒入炸出香味之后捞出来，倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点就可以了，然后加入柳清秋自制的酱油翻炒，然后将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧大概五分钟作用，烧到汤汁浓稠再加点儿盐调味焖烧一会儿收汁即可，盛出装盘以后再撒少许葱花点缀，这样做出来的鳝鱼色泽诱人，香气浓郁，很能满足人的味蕾。

木桶里面还有很多泥鳅，泥鳅也是一道很好的美食原料，柳清秋准备再做一道干煸泥鳅给家里人尝尝看，先把活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用，然后把姜切成丝，蒜切成末，辣椒切成段。再把泥鳅倒入锅中煎一下，不过要注意一定要立马盖上盖，因为怕活泥鳅蹦出来，开盖以后一边下油煎成有点焦香味，铲起来备用，另外起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味，然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒，最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

木桶里面的泥鳅实在是多了些，那就再做个清蒸泥鳅吧，今儿个好好给家里人尝尝鲜，同样把泥鳅洗干净，准备一会儿上锅蒸，蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥，水开以后把泥鳅倒进去，一定要立即盖上盖子，以免溅出水花伤到了，焯水一小会儿就好了，然后把泥鳅倒出来，用清水过净它身上的粘液，然后放入盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，蒸好以后的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，葱姜段就不需要了，锅中倒入适量的油，把它煮开，煮到滚烫为止，然后再整好的泥鳅上撒上葱花和辣椒，然后再淋上一勺热油增香，那香味，真是方圆十里都能闻到，馋死个人。