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第29章 试做新点心（第2页）

如果下热水煮鸡蛋，鸡蛋会迅速受热，煮熟的时间会相对较短。这种方法适合那些想要快速煮好鸡蛋的人，或者想要煮出蛋黄稍微硬一些的人。

另一方面，如果下冷水煮鸡蛋，鸡蛋会逐渐受热，煮熟的过程会稍微长一些。这样可以使鸡蛋煮熟得更均匀，蛋黄的质地也会相对更软。

无论选择哪种方法，关键是要控制好煮鸡蛋的时间。一般来说，煮鸡蛋的时间在6-10分钟之间，可以根据个人喜好来调整。较短的煮蛋时间会得到溏心蛋，较长的煮蛋时间会使蛋黄变得更加凝固。

此外，煮鸡蛋时可以在水中加入一些盐，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

时间到后，用漏勺或夹子将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样可以方便剥壳。

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待鸡蛋稍微冷却后，即可剥壳食用。"

同学们点点头回头看刘时晴和王鑫月。

王鑫月尴尬不生气地对刘时晴说："刘时晴，煮鸡蛋下两种方法都可以呀，我也没想到郑老师说的煮鸡蛋有方法的。"

刘时晴大笑而不语地说："王鑫月，没事，你我想法不同而已，我也是没想到有两种方法的。"

二人心里默契让鸡蛋快速煮上只能选择下热水的锅。】

然后软化黄油，为了让黄油速快，把黄油切少点。

煮好的鸡蛋在备用的冷水碗里下冷却，取出鸡蛋剥壳，用勺子将熟蛋黄压成细末，备用。

把软化的黄油、糖粉和盐放入一个容器中，搅拌均匀。然后加入蛋黄泥，继续搅拌。

将称好的低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入黄油混合物中，用手揉成面团。

将揉好的面团放入冰箱冷藏30分钟左右，使其变硬。

将冷藏后的面团取出，称十个的面团揉成小圆球，放在烤盘上。用大拇指轻轻按压面团，使其略微凹陷，有裂开的。

【王鑫月惊讶表情又说："刘时晴，这个裂开了，没听说过这个要裂开呢"

说完于是其余的同学们异口同声说："是呀，没听过呀。"

刘时晴听到同学们话不自然笑地说："王鑫月说的第一次没见过裂开没错，但是我在家里做过了，然后烤完后尝试一口很好吃呢。"

然后同学们默默不说话了。】

然后将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼干边缘稍微变色。

烤好后，将饼干放在烤盘的架子冷却。

烘烤完后郑老师观看玛格丽特饼干的状态走过来对同学们说："同学们，你们尝吃怎么样？"

某些同学拿出分块给同学们尝吃一口，异口同声："好吃呀。"

郑老师说："那就好，看这状态把面搅拌均匀很好，刘时晴带着你们做玛格丽特饼干首次做的非常好，记得把笔记本抄下来，下次同学们分组练习，开始准备劳动。"说完走出烘焙房。

同学们面面相觑点点头，开始安排劳动。

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