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秦筱筱小鸡啄米似的点头,她头一次觉得她聪明的脑袋瓜不够用了,眼睛和脑子都不停使唤了。
她干脆拿出手机来记录,准备下次直接录视频好了。
正当她记录时,就听姜月微忽然问她:“你什么时候和小齐谈朋友了?”
第卅九碗面
怎么说呢,秦筱筱有种和领导汇报,yesorno,领导选了or的无力感。
姜月微看来眼外面,听着声音几人已经从堂屋里走了出来,萧岱和小齐正搬着一张圆桌摆在院子中间。似乎是齐嫂说了什么,他们又把桌子挪到了离葡萄架下。
除了爆炒的菜和炖汤,剩下也就是走菜时的一道菜了。
姜月微算了下时间,差不多也可以做寿面了。
北城人过寿,对席面讲究不算多,却唯独对寿面颇有讲头。
面条不能断、不能用切面,面卤要意味悠长,炸酱这种彩头不好的也不行。
等卤子上齐,还得让老寿星挑第一筷子,挑寿寓意着高寿。
其实之前还讲究其余人各挑一筷子夹给寿星,也有祝福的意味,现在这一步也省了。
无论怎样,面和卤子不能含糊。
今天人不算多,一个卤子就够了。姜月微和好了面,饧面的时候就去打卤子了。
三鲜寿面和她之前做的三鲜面不同,更讲究一些。
穷人有穷人的吃法,富人有富人的讲究。
吃不上虾的穷人能把三鲜面里的鲜虾仁换成肉片,就是一顿滋味丰美的正经饭食了。
如今日子好过了,许多讲究也开始时兴起来了。
姜月微让秦筱筱拿出泡好的海参和海米,又在刚才做鸡方的鸡腿上取出些鸡腿肉来撕成细丝。连着将海参也切细丝,各种黄花木耳也必不可少。
这次的海米不同于她做的普通版三鲜面的海米,只有丁点儿大,只是为了提个味,这次的金钩海米竟有一个指节那么长。
姜月微将海米放在手心里比当,不仅感慨:北城远离海边,在过去这些都是紧俏东西,如今却也能在内陆吃到如此好的东西了。
除了正常做三鲜卤子的做法之外,海参海米和熟鸡肉丝得用鸡汤汆,还得汆熟汆透,为得就是用鸡汤提鲜,就连打卤用的汤也得是高汤,同样起个增鲜的作用。
等三鲜卤子做好,姜月微看着岳丰楼的菜也来了,才开始煮面。
仲夏炎热,姜月微把面过了水,热卤凉面,也算是另一种讲究了。
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