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如果按照张永汇报的利润算下来的话,那一个月就是一万六千两的盈利呀。
无论是张永、还是刘瑾、谷大用等人,对于美膳楼的未来,都是非常乐观的。
但是朱厚照却不这么认为。
他说道:“第一天取得如此骄人的成绩,的确是来之不易。这是你们努力的结果。但是,我们也不能过于盲目乐观。开始,有些人是好奇。可是久而久之,必然会让人感到有些厌倦。这自然就影响到了咱们酒楼的生意。所以,我们还得未雨绸缪,着手研究下一步的策略,让美膳楼的生意持续下去。”
刘瑾听了,回道:“殿下。只要有客源,那咱们美膳楼是绝对没有问题的。至于客源,咱们南京城这个地方是不缺的。除了本地的这些达官贵人。外地到南京的人员,每日也是络绎不绝。所以,奴婢觉得,只要是有客源,咱们的美膳楼就能一直这么红火下去。”
张永也附和道:“是呀。殿下。今日我在酒楼里就听了一些食客的谈话。各地的口音都有,福建口音、浙江口音、广东口音,等等。简直是方言大聚会呀。刘公公说得对。客源不愁。”
朱厚照看着这二位,说道:“南京城人很多。可是人家为什么要到你家的酒楼。全南京城那么多的酒楼。如果有心人将咱们酒楼好的做法学去,纷纷效仿的话。咱们的优势就不是优势了。到那时,你们觉得咱们还能占有优势吗?”
这番话说得众人哑口无言。
朱厚照看着大家,说道:“美膳楼这块,我们不能掉以轻心,还得稳步地推进。张永。你作为负责人。一定要确保酒楼的各项规定得以落实。如果有违反规定的情况,一定要严惩。另外,告诉厨师,每个月都要出几道新菜。另外。魏彬组织人对在酒楼的食客进行一些调查,看看他们对咱们美膳楼的菜肴、服务等方面有什么意见、想法。只有不断地听取他们的意见,不断地加以改进,咱们的美膳楼才会吸引人们继续前来。另外,永成。你每日去酒楼协助张永。开业这段时间,千头万绪,捋顺好了自然就走上正途了。”
张永、魏彬和马永成自然是领命。
除此之外,朱厚照又安排刘瑾与南京工部联系,开始着手对美膳楼后边的宅子进行改造。除了留出来大家的日常起居住处外,还得扩大规模呀。
现在酒楼开业了,每日都有进账,一边经营,一边扩建,两不耽误。
最后,朱厚照也表示,大家对美膳楼的经营十分上心。每月也会给大家放工钱的。
这令大家非常高兴。绝不仅仅是因为钱,更因为通过开酒楼,拉近了主仆之间的关系。
这可是一般人没有的待遇呀。
朱厚照制定的抓菜肴质量、抓服务质效、搞餐后调查等举措,极大地吸引了来自天南海北的吃货朋友。
朱厚照也将自己掌握的后世的八大菜系的一些名菜,介绍给了美膳楼的名厨。
菜肴的增加,无形中也增加了美膳楼的收入。
朱厚照并没有就此满足。他在此基础上,还特意推出了几道名菜,作为外卖。如、烤鸭、烧鸡、羊排等。
一些排不上号的、想偶尔改善生活的人,就直接到美膳楼购买,打包回家吃。
这个策略足足提高了每日三分之一的营业额。
眼下只能做到这个程度了。
如果条件允许,朱厚照都打算成立专业的骑手团队,逐家逐户送外卖了。
张永严格按照朱厚照定下的规矩,对工钱绝不拖欠,对采购绝不拖欠,对外也概不赊销。
一系列的改进,令美膳楼每日的营业额达到了一千七百余两。
如果后边的新楼再起来的话,那营业额至少是三千两打底。
美膳楼这边的生意是越来越好,而有朋居的情况则是每况愈下。
徐松面对咄咄逼人的美膳楼,并没有坐以待毙。
他除了让厨师增加新菜外,还搞起了让利大酬宾。
降价活动虽然令有朋居有了起色,可是客流量依旧是回不到从前了。
这一日,徐天赐又找了几个狐朋狗友到有朋居吃饭。看到冷冷清清的有朋居,徐天赐就问道:“松儿。你这是怎么搞的。酒楼怎么这么冷清,这都什么时候了,还不上人。就这么几桌?”
徐松也十分无奈,说道:“二爷。还不是那边的美膳楼嘛。自打他家开业以来,咱们的买卖是越来越不好了。我也采取了一些措施,可惜收效甚微呀。”
“都说你是经商的奇才。我看也不过如此。明的干不过人家,不会来暗的呀。只要能把美膳楼干趴下,就行。”
徐松听了,一脸无奈,说道:“美膳楼可是当今太子殿下的买卖。咱们这么干,被他知道了,国公爷都保不住咱们呀。”
徐天赐不屑地说道:“松儿。我怎么现你胆子是越来越小呢。你可能不知道,太子殿下开酒楼这件事,从上到下,除了他旁边那几个死太监,就没有人支持的。咱们给他整倒闭了。那不是正合了大家的意嘛。你要是能把美膳楼整倒了,我一定大大的奖赏你。我父亲那里也会非常高兴的。太子那是将来要继承皇位的。开酒楼那就是不务正业。就是传到皇帝那里,皇帝也会认为,你帮他解决了一个大问题。只有功,没有过。”
徐松依旧是有些犹豫。
徐天赐看出来了,继续说道:“这还有啥需要考虑的。太子殿下开酒楼本来就是不妥。皇上现在就这么一个儿子,自然宠得要命。咱们替皇上解决了此事。那可是大功一件呀。太子殿下不同常人,那可是要继承皇位的。对不对。事成之后,我给你五百两银子,如何?”
一番劝导,再加上重金奖赏。徐松有些动心了。
徐天赐拍了拍徐松的肩膀,最后说道:“做不做,你说了算。年底府里各处产业向府里上报时,有朋居还能夺魁吗?”
说完,也不管徐松怎么想。徐天赐就上楼吃饭去了。
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