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第52章 酸梅膏（第2页）

唐远将泡好的酸梅汤材料连带着水一起倒入锅里，煮开后，再用中小火煮上大半个时辰，这是为了让里面的味道更好的激出来。

锅里的水已经变成了深紫色，这时里面的水分已经变少了，很明显锅里的水的高度比之前低了不少。

唐远用漏勺将锅里的干料捞出来，然后用纱布过滤掉汤汁里的残渣，再把过滤好的汤汁重新倒入锅中，放入几大块冰糖。

之后用大火把汤汁煮开，翻动锅里的冰糖，让它快融化，再用小火慢慢熬，这时候就不用再翻动了，还是记得看紧火，火一定不能大，不然就只能得到一锅焦糖了。

随着煮的时间慢慢变长，汤汁里的水分也会渐渐蒸掉，大概一刻钟，锅里就会冒起密集的小泡泡，这时候就算做好了。

按唐远用的这个锅的大小，最后熬成的酸梅膏，只有一锅的三分之一。

唐远将熬好的酸梅膏倒入清洗好的小陶罐中，熬好的酸梅膏和酸梅汤的颜色差不多，比酸梅汤的颜色稍微深一点。

这么一锅唐远装了四个小陶罐，酸梅汤晾凉后看着像是果冻状的，晃动时表面颤颤巍巍，质地粘稠又顺滑。

要是想和酸梅汤了，就挖一勺出来，用凉白开冲开，用勺子搅拌两下，味道和煮出来的酸梅汤几乎一样，很方便。

酸梅膏按照现在这个温度，至少可以存放十五天，比酸梅汤的保质期要长很多，按照路程，至少可以运输到整个县甚至快赶路可以运输到隔壁的县。

酸梅膏冲喝方便，味道老少皆宜，想必不愁销路。

唐远守着炉子煮了一下午才勉强将酸梅膏做完，后井靠着角落摆了一摞小陶罐。

“唐大哥，可以吃饭了”大壮冲唐远喊了一声。

“知道了。”唐远擦了擦额头的汗，洗了下手，去了前头。

他坐下，招呼了众人一声“都吃吧。”

众人这才动起筷子，店里的伙食一向都很好，顿顿都有荤腥，饭管饱。

代苏诺上工的胡默很少吃到这么的饭菜，咽了咽口水，不说话，安静地吃了起来。

但大壮却很是活泼，边吃和边和唐远聊天。

“唐大哥，你刚才在后面做什么啊”大壮扒了一口饭，看向唐远，“你都做了一下午了。”

“我在做酸梅膏，”唐远也扒了口饭，“就是舀一勺用水冲开就和酸梅汤差不多了，比酸梅汤存放时间长。”

大壮惊喜地叫道“那太好了好多客人都和我抱怨说他们每次来买酸梅汤都要走好远的路，只能隔几天来一次解解馋，现在有了酸梅膏，肯定卖得好”

“虎子哥，”唐远看向依旧埋头猛吃的虎子，抽了抽嘴角，“你明天在门口摆个桌子，把酸梅膏放上去，再挂个牌子，写上名字和价钱，一罐七文钱。”

一罐酸梅膏大概可以冲八杯，店里卖的一壶酸梅汤是三文一壶，一壶四杯，这样算下来，酸梅膏的价格和酸梅汤一样，客人也不会觉得吃亏。

虎子抽空抬头应了唐远一声“行”

吃完饭后，众人一起赶车回家，唐远还给了胡默五文钱，胡默坚持不肯要，只说是帮苏诺的忙。

唐远也不好勉强，只得多道了声谢。

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