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寿喜烧。
这种所有人围在一起吃的料理,最能增进彼此之间的情谊。
正适合这时候吃。
毕竟,今天肯定会很忙。
而且,员工还没招到。
至于大黄?
自己到时候单独照顾一下它就行。
寿喜烧和辣味火锅不同,味道清淡,倒是非常适合大黄。
樱花国的寿喜烧,其实算是火锅的简化版本。
毕竟,真正的火锅,可不仅仅只有辣味一种。
菌汤、番茄和浓汤等口味都十分出名。
看了眼橱柜,随便找了个中号的大锅,当做寿喜烧的锅子。
寿喜烧一般用的是小锅,倒不是小锅好,只是小锅看起来食材更多罢了。
刘明辉身为老板,自然不可能小气,自然是各种好食材大量安排上。
这一次,他打算做一个豪华版的寿喜烧。
一般做寿喜烧不会加水,洋葱、大白菜、豆腐等食材含有大量水分,加热后会慢慢析出,足够烹饪一锅寿喜烧。
这种原理,倒是和华国的焖锅比较类似。
也是利用食材本身的水分,进行料理。
不过由于刘明辉做的是豪华版,肉的分量会多很多。
其他食材中的水分,自然有些不够。
所以需要稍微加一点高汤。
高汤可以直接加入寿喜烧内,也可以在制作寿喜烧酱的时候多加一点。
这里,刘明辉反正需要自己配酱,就选择加在寿喜烧酱中。
寿喜烧酱的制作十分简单,只需要取生抽、蚝油、清酒、味霖和昆布高汤适量,混合均匀即可。
接下来就是制作寿喜烧的时候了。
热锅,在锅内刷入适量食用油。
放入大白菜,均匀铺在锅底部。
再将板豆腐、鲜香菇、鱼板、金针菇、茼蒿摆放在大白菜上,摆满锅底。
最后放入牛肉片,均匀淋上调好的寿喜烧酱,盖上锅盖进行小火焖煮就行。
等到蔬菜中的水分析出之后,可以转大点的火。
至于具体的火候,则是要看你什么时候吃。
看了下时间,刘明辉稍微将火调大了一点。
等众人到来之后,刚好可以开吃。
闻到寿喜烧香味的大黄也站了起来,朝着刘明辉汪汪叫了起来。
不过他倒是很乖,只是在原地看,并没有冲过来。
刘明辉点了点头,这样的话,将大黄留在龙鲤居酒屋,倒是没有半点问题。
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