青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

做豆腐（第2页）

他则和大壮不停地往石磨的凹槽口添豆子，唐远买的驴不愧是干惯了活儿的，围着石磨转得又稳又快，三十斤豆子，不到一个时辰就磨完了。

磨好的豆汁要先舀几大瓢热水进去，之后豆汁表面会涌现浮沫，用瓢撇去。

唐远将撇去浮沫的豆汁用细布过滤，然后倒进锅里，用中小火慢慢煮开，如果豆汁不煮开的话，会带有毒性，所以这步一定要耐心。

豆汁慢慢煮开，散出豆类的清香，这时候已经是豆浆了，可以直接喝了。

“诺哥儿，这是豆浆，”唐远拿了几个碗出来，舀了几勺豆浆，又各加了一勺糖，“你们尝尝。”

苏母不好意思地笑笑“这怎么好意思呢，这是小远你要拿去卖的。”

唐远让苏诺把豆浆递给苏母“也不差这点，您尝尝吧。”

苏母轻瞪了苏诺一眼，口中道谢，接了过来。

热腾腾的豆浆不停地散纯粹的豆类清香，苏母吹了两口，沿着碗边轻嘬了一口。

醇厚又清甜，直暖到人心里去。

苏诺和大壮也捧着碗小口小口地喝，看那表情也喜欢得紧。

要做豆腐，接下来就是点卤了，因为是第一次做豆腐，所以唐远选择用石膏点卤，这石膏还是他跑了好几个铺子才买到的。

他将煮好的豆汁倒进大盆里，然后舀了碗豆汁将石膏融化，之后将兑好的豆汁倒进大盆里，慢慢搅拌均匀，然后就能看到豆汁慢慢凝固。

“我的个乖乖，这这怎么就结成块儿了”苏母都看呆了，口中喃喃道。

唐远手快地用锅铲从凝固的豆汁表面刮了几片，这就是豆腐脑了，要是再等会儿，这豆腐脑都老了，不好吃了。

嫩嫩的豆腐脑加上一勺糖就是顶好吃的东西，一抿就化。

苏母接过来的时候都还愣着，等甜甜的豆腐脑吃到嘴里才反应过来，咂了下嘴，“这比那郑家卖的好吃多了”

郑家做豆腐自然也卖豆浆和豆腐脑，只不过村里人舍不得买，卖得也少，苏母还是刚成亲时吃过一回，可这也不影响她的判断，这小远做的就是比那郑家的好吃

不到半柱香的时间，盆里的豆汁就都凝固好了，他另外拿出一个大盆，上面放上两根一米多长的木棍，架上一个大簸箕，将一块细布摊平在簸箕上。

他把盆里的豆花全舀进簸箕里，然后用布包上，布被撑得鼓鼓的。

大壮按唐远的吩咐找来一个木板，唐远将木板放到布包上，用装满水的木盆压住，布包里渐渐渗出水来，压上一个时辰豆腐就做好了。

唐远原本想今天就把豆腐、豆泡都做出来，但刚把豆腐压上就现天都要黑了，只好暂时放下做豆泡的心思，让几人回去后，收拾收拾东西休息了。

第二天，唐远先把压好的豆腐放好，舀了一小罐盆里的水放到一边等下次点卤的时候用。

有了驴他不担心会迟，到了地方后，几人都自己干自己的活，苏诺干完活还抽空看了一眼吴老大夫妇的摊子。

现在那个位置又是之前那个大娘占了，那大娘还带着个膀大腰圆的年轻汉子。

苏诺不由幸灾乐祸，凑到唐远耳边道“唐大哥，我看那两个人今天是讨不了好了。”

说曹操曹操就到，苏诺话音刚落，吴老大夫妇就到了，两人脖子仰得高高的，身后的板车上放了比昨天多一倍的东西。

两人一看到地方被人占了，脸色顿时难看起来，吴老大媳妇一挽袖子就想冲过去和那大娘干架。