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今日这五花肉里还有个绿色的东西,看着也像是辣椒:“禾安,这绿色的是?”
“阿娘可有看过外头我种的那几盆辣椒?”
梁玉英摇摇头,这些日子太忙了,她几乎已经忘记了大女儿还种了几盆辣椒了。
“已经出苗了,再等上两个月,上面就会挂着这种颜色的辣椒了。”
梁玉英恍然大悟,也不多问,苏禾安如今放在菜里的绿色辣椒圈是哪里来的:“果然是辣椒,但我闻着,似乎是有些清香味,与先前那种小小的红辣椒并不相似。”
“这是二荆条,放在这菜里很是解腻,阿娘可别说了,我看苗安都快馋得掉眼泪了!”
“是要掉口水了吧。”想起吃完饭之后还要跟苏禾安说挑帮工的事情,梁玉英也不再聊东聊西。
该如何形容这小煎五花肉的味道?
梁玉英本以为这菜就是一个切成不一样形状的回锅肉,甚至想着,那青辣椒圈的作用估摸着和回锅肉最后那把蒜苗大差不差。
入口那瞬间她才知道自己错得离谱。
比起先煮过的回锅肉,生炒的小煎五花肉口感上更加干香,酥酥脆脆的外壳里面的肉却嫩到爆汁,显然,这都是靠着苏禾安强大的掌控火候的基本功。
至于味道上,回锅肉是用酱油和豆瓣酱去勾厚重的酱香味。
而小煎五花肉的味道则“薄”了很多。
咸味是用盐调的,辣味则是鲜小米辣和二荆条。
吃起来非但不会油腻,甚至有几分清爽。
“这菜不错,明日绝对会有很多人喜欢。”梁玉英一只手指着小煎五花肉,对着苏禾安夸赞道。
苏苗安则是先将筷子伸向了那道她对名字很疑惑的锅包肉。
她看着金黄酥脆的面糊壳,小心翼翼地咬下去,咔擦的一声。
虽然已经出锅好一阵时间了,但还是好酥脆。
酸酸甜甜的。
酸味很柔和,不会喧宾夺主。
甜味淡淡的,为整个菜增添了一丝特别的风味。
再往下便是鲜嫩多汁的猪肉片了。
因为苏禾安把肉片切得薄,苏苗安两口就吃完了,只觉得意犹未尽,又夹了一块,这次还夹了些胡萝卜丝。
“阿姐,今日的菜颜色都好生好看呀。”苏苗安看着自己夹起来的胡罗卜丝,又看看小煎五花肉里的青色辣椒圈。
苏禾安笑道:“咱们毕竟是要做生意卖给别人吃的,卖相好才能卖得起价格呢。”
梁玉英也跟着夹了一块锅包肉,点点头:“是这个理。”
“这锅包肉的味道有点类似上次那个鱼,但你里面这醋搁得妙,有那个意思,却没那呛人的酸味。”梁玉英夹着半块咬过的锅包肉,对着苏禾安说道,“禾安,你这随便一个菜的酱汁拿出去就能开一家酒肆了。”
“阿娘又打趣我,如此说来,咱们明日荤菜就这两个了?”
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