青豆小说

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第42章（第1页）

春珠和春玉都没有嫉妒二人，她们两个是福晋的大丫鬟，最重要的事只是伺候好福晋，对外头这种事她们并不在意，而且，她二人也不擅长厨艺，这和她们本就没关系。

小豆子：“福晋……真的，您真的要教奴才和婉儿一起学厨艺，然后，然后，去私房菜菜馆做菜吗？”小豆子激动的话都说不利索了，这简直是不敢想象的事，居然是真的，他真觉得是祖坟上冒青烟了。

瑚琦：“这自然是真的，我什么时候骗过你们了？”瑚琦好笑道。

碗儿机灵的碰着小豆子的手，二人一起跪了下来：“奴婢愿意，福晋的大恩大德，奴婢一辈子都不会忘记的。”

瑚琦：“好了好了，不用你们一辈子都记着，待会去私房菜馆，今日就由你们来做，我在一旁瞧着，有什么需要改进的地方，我再告诉你们，明日就教你们做一道新菜。”

二人一听都激动的不行，哪有不应的道理，就算做的不比福晋的好吃，但是能得到福晋的指点也是非常好的。

私房菜菜馆开的也有几天时间，客人虽不多，但是每天也有那么一两桌的客人，趁着还没来客人，瑚琦打算让二人做几道菜出来试试，看看味道怎么样，之前青椒炒肉，红烧猪蹄这几道菜他们都会做了，而且瑚琦尝过，味道虽和她的比不过，但是也别有口感。

今日做一道红烧狮子头，瑚琦说用料和做法，让二人各自来做，然后再尝尝自己的和对方的，再说出对方的优缺点来，最后瑚琦再来点评。

瑚琦：“红烧狮子头用料不是固定的，里头可以加上香菇，可以加荸荠，也可以加冬笋春笋，你们可以根据材料来定，我们厨房今日有春笋，就用春笋吧。”

碗儿和小豆子齐声道：“是。”他二人还不曾做过红烧狮子头这道菜，但是在跟着主子之前在御膳房有看到御厨做过，只是他们根本不能近身去看，所以只看了个皮毛，不像跟在主子身边可以学到这么多这么细致。

瑚琦：“首先，把瘦肉和肥肉分别剁成大颗粒的，记住，是大颗粒，不用太细了，待会儿还得加工。”

瑚琦说一步他们跟着做一步，紧跟着瑚琦。

瑚琦：“然后把春笋焯水一下也剁了，这个可以剁的细一些没关系。”

瑚琦：“接下来把肥肉，瘦肉和笋放在一起再仔细的剁，记住，要把三种食材混合起来，不要各是各的，然后再加入盐，酱油，五香粉，葱末和姜末，记住，打一个鸡蛋进去，这会让肉更滑嫩。”

馅料做好，瑚琦又让他们用花椒放进水中煮沸后把花椒水放凉备用，等花椒水凉了后。再加一些淀粉和花椒水一起倒进馅料里，顺着一个方向去搅拌，搅拌到t馅料可以黏在一起就好了。

然后就是把肉馅滚成一个个肉丸子，大小适中就好，然后再在锅中放油，油温八成熟时就可以放入肉丸子小火炸两三分钟左右定一下型，把滚好的肉丸都炸一遍后放一放备用，这还不算完，再准备一个锅，小火烧热，倒入一点儿油，然后放入冰糖，小火慢慢的炒着，待糖都融化后，再加入姜，桂皮，香叶，茴香，草果，白蔻，八角等香料放进去一起炒，炒香后就可以加清水进去，把冷水烧开后，再把备用的肉丸子放进去，加入酱油和盐和一小勺陈醋煮半个小时收汤汁就可以了。

二人有疑问，加醋不会觉得肉是酸的吗？

瑚琦解释道，“加的醋不多，不会让肉吃出酸味来，而且加了陈醋可以解腻，只会让狮子头吃起来更香。”

二人的红烧狮子头都已经做好摆在桌前，这时候二人才感觉到紧张起来，不知道自己做的怎么样，会不会很难吃呢？

瑚琦：“你们尝尝你们的吧。”瑚琦先每人尝了一口，面上丝毫不显的道。

但是心里却是很满意的，每个人的厨艺有每个人的口味，这并不是复制粘贴，虽然他们是按照她说的来做，但是两个人的口味不太一样，和她做的也不一样，不过，味道都还可以，在她这儿是能过关的。

二人忐忑不安的尝了尝对方的，再尝了尝自己的，面上有激动也有不安。

直到瑚琦说他二人通过了，以后在她不在的时候就可以在私房菜菜馆掌勺的时候，二人激动的眼泪忍不住的往下掉，他们这辈子跟着主子，实在是太幸运了。

瑚琦看着二人高兴的模样也勾起嘴角笑了笑，刚刚二人互尝手艺时居然也让她收获了一点五个灵点，真算是意外之喜了。

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瑚琦决定正式教小豆子和碗儿厨艺，却不知道自己被人惦记上，在打她的主意了。

这天，毫无例外的，陈少遇又来了，还是带着两个玩得好的一起过来。

菜上了上来，陈少遇忍不住便先夹了一块尝，然后脸上的表情有些耐人寻味。

齐豫：“怎么，不好吃？”见状，齐豫按下筷子，这陈少遇的表情可不像是享受的模样。

陈少遇：“也不是不好吃，就像是换了个人做一样。”

齐豫一听，不是不好吃就行，于是夹了一筷尝了尝：“还是很好吃啊，”反正他是没吃出来哪里不对，这么想着，又夹了一块细细品尝。

余宴也尝了尝，味道确实很不错，若说难吃，那真是睁眼说瞎话了：“你之前吃过这道菜？”这家菜馆不是做的菜几本不重样，而且看厨子的心情来吗？

陈少遇摇头：“没吃过，不过我这舌头你们又不是不知道，这肯定换大厨了。”说着让自己的小厮去把掌柜的叫来。