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何雨柱吃完饭,就感觉犯困,不知道是昨晚没睡好觉还是早上研究空间太耗精力了,干脆找了个地方睡了个午觉,反正他是班长,杂活也不用没人敢叫他干。
一个午觉睡到自然醒,何雨柱上辈子打工打了半辈子都没这待遇,这穿越是穿越对了。
进了后厨,众人都已经开始忙活起来了,准备着晚饭的食材,洗菜的洗菜,揉面的揉面,何雨柱也不闲着,跟着旁人一起切菜。
跟着众人一起把准备工作做好,随即叫来马华。
“马华,你进后厨也有几年,切墩也练的差不多了,今天开始教你做大锅菜,等大锅菜炒好了,再跟着师傅我上小灶,你可得用点心啊!”
何雨柱既然决定用心教就不会拖泥带水,今天就准备让他上手。
“真的师傅?放心我一定好好学,等学会了我一定好好孝敬您。”
“行了行了,等学会再说,你先炒白菜,我在边上看着,开始吧。”
马华咋一听要教自己炒大锅菜,开心的不知所措,以前傻柱炒的时候连在旁边看都要故意找个事情把自己支开,现在竟然要教自己了,还有点不敢相信,直到接过何雨柱塞过来的锅铲才反应过来。
接过锅铲又不知道怎么下手,在一旁紧张的都冒汗了,何雨柱没办法,只好一步步教他,先下油,油需要多少,等油热了下菜,炒到什么时候加水熬,熬多久,下多少盐。。。。。。
等一锅炒白菜出锅,何雨柱说的口干舌燥,急的差点自己上手做了,马华更是炒的后背都湿透了,一半是累的,毕竟刚学,力气还没练出来呢,还有一半是紧张的,不过好在是做出来了,虽然有点水尿吧汤,明显火候太过,有些还有点糊锅了,还好咸淡可以,食堂嘛,只要分量足够,味道差点工人也不会说啥。
看着累的半死的马华,何雨柱感觉马华做菜天赋确实一般,不过没事,又不是让他做国宴,做国宴傻柱都还不够格呢,话说又有几个够格?
能学个差不多就行,按部就班学好川菜就够混了,天赋不够勤奋凑,马华这人不缺勤奋,等出了师养活一家老小不是什么问题,我也算对的起他了。
也没让马华继续炒,还等着开饭呢,让他在旁边看着自己操作,在心里琢磨好,明天再继续。
何雨柱一边炒一边说着,都是一些做大锅菜的诀窍跟自己总结出小技巧,也没避着其他厨师,他可不是傻柱,啥玩意都死藏着,反正也不是什么机密,还故意说的大声,好让其他厨师也能听到。
大大方方的教,别人知道你有心教心里也会记得你的好。
果然,其他厨师听了都露出了感激的神情,听是更加认真,炒菜的动作都轻了很多,就怕听差了。
正教着呢,食堂主任王力提留着一堆食材走了进来,看到何雨柱正在教徒弟也没打扰,把东西递给刘岚,然后等何雨柱停了才上前:“傻柱,今天李主任有招待,六个人的量,你食堂的事忙活完再准备一下招待餐,东西都给你备好了,你看着弄,拿出本事来,可别给我掉链子啊。”
“放心吧主任,我何雨柱什么时候失过手啊!”
何雨柱听到招待任务也没当回事,招待这事经常有,傻柱也靠着做招待餐改善改善伙食呢,厂里的饭能吃饱,可要吃好还得靠领导的招待。
手上不停直接就应下了,王力听到何雨柱打了包票才放心的离开。
把大锅菜炒完,看了看食堂主任提供的材料,一只公鸡,一条两斤的鲤鱼,一块五花肉和一块里脊,都是一些肉类,其他的配菜直接用后厨里的。
何雨柱计算着这些东西做什么菜:小鸡炖蘑菇,回锅肉,锅包肉,红烧鲤鱼,两个素菜,再弄个汤齐活。
叫刘岚去仓库拿些榛蘑泡,自己和马华处理开始处理食材,,做招待餐有专门的小灶台,到不用大锅大铁铲,何雨柱对此轻车熟路,材料准备好就直接开整。
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