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几缕清凉的山风带走炎热,叶苏看着眼前半只金黄酥脆的猪仔悬挂在炭火上,任由热流轻轻舔舐着猪皮,出咝咝的声响,每一下翻转都是香味的弥漫。
喝完一碗菌汤的学妹在一旁用竹签轻轻刺破猪皮,出“刺”的一声,脆皮迎风碎裂,露出了底下滑嫩的猪肉。那
一刹那,香气涌入叶苏的鼻腔,唤醒了味蕾的每一寸。
“好了!”
学妹点头说道:“等放置冷一些,就可以吃了!”
叶苏连忙把它从简易烤架上拿下来,糖浆和狗子们立刻被味道吸引围了过来。
只是立刻吃了学妹的连环拍脑袋大法,只能嗷的几声远远看着。
没办法!
给它们吃上一口,这将近两个小时的苦功就要白费了。
学妹守着这几只蠢蠢欲动的狗子,等着叶苏盛着两碗菌汤回来,烤猪终于凉了一些。
学妹用叶子撕下一小块,放在嘴边又吹了凉一些,就把它们全喂给了拿着竹碗的叶苏。
喂到嘴边的肉哪有不吃的道理?
叶苏也不矫情,直接就吃了下去。
第一口,脆皮的香酥与猪肉的嫩滑在口中交织,仿佛在欢迎叶苏进入一个美味的仙境。
皮脆肉嫩、香而不腻,入口奇香。
也不愧是学妹专门赞美过的小野猪,正好是肉质鲜嫩的阶段,同时也是最适合烤乳猪1o到15公斤之间的重量。
这样的猪不仅肉质鲜嫩,而且烤制后皮肤会更加脆。
而且在烹饪过程中,还选用大量新鲜的野香料加上蜂蜜配制而成的烤肉酱料,使得烤出的烤猪外皮酥脆、肉质醇厚。
吃完这一口,叶苏立刻竖起大拇指:“这样的烤猪,在山下怎么也得上千块吧!”
“烤猪的温度和时间是关键。”
听着叶苏的赞美,忍不住喜上眉梢的学妹认真解释起来“一般来说,烤制过程中需要保持高温,大约在2oo到22o摄氏度之间。在县城里大家都是用用大烤箱,但老人们都说那样烤出来的东西少了炭火的味道,我们在山里直接就是用炭木来烤,时间又长,这样的烤猪除了调料又多出一些风味感。”
叶苏笑而不语,学妹你这么教我,我也做不出来啊!
咦!
倒是苏老师肯定能一听就会,她要是和学妹交流,肯定有共同语言吧?
叶苏还来不及多想,下一波投喂又到了眼前。
他老老实实吃完这口,赶忙把手里的竹碗递给了学妹,再不给,感觉学妹能把这半只猪都喂给我吃了!
而投喂有些意犹未尽的学妹只好惋惜的先喝上一口菌汤,再抬头就现叶苏已经撕下一块烤猪,正在努力吹凉。
而还不等她说些什么,就见叶苏把那块烤猪递到了自己嘴前。
“啊!”
见学妹愣住,叶苏还出了这般声音。
学妹只好乖乖就范,轻轻开嘴将那块喂到嘴边的烤猪肉吃到嘴里。
耳朵微红,但美味又在嘴中绽放自己的滋味。
即便是害羞的学妹也必须要承认这块烤猪肉特别的香,那是任何调味料都添加不上的滋味——只因那是叶苏喂过来的烤肉。
而她还在忍不住回味时,呼呼的吹气声再响起。
只见叶苏又撕下了一块,眼见又要喂了过来。
学妹连忙说道:“学长自己先吃,我自己来就好!”
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