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王憶打著哈欠翻看豬雜。
味道真大!
來送豬雜的王東義說道:「王老師,別找了,豬腰子被大膽要走了,這就是他殺豬的報酬。」
王憶怒道:「誰他嗎找豬腰子呢?我他嗎要豬腰子幹什麼?」
「那你找什麼?」
「我找——我什麼都沒找,我就看看,這裡面亂七八糟的怎麼還有豬氣管?這是什麼?豬食管?」
「對,豬氣管和食管好吃,嘎吱嘎吱的。」
天色黑,很多事好處理。
王憶光明正大拿出蚝油、花生油、料酒還有胡椒粉等等,上去將兩套豬雜碎全給醃上了。
醃上豬雜碎他招呼大迷糊來切豬血。
王東義趕緊攔住他:「別,別讓大迷糊來,大迷糊能生吃豬血,我去找漏勺,讓他來幫忙。」
漏勺就是前兩天在祖祠前石磨旁笑話一個叫豬蹄的孩童的男人,他跟王祥雄一樣,都曾經拜師學廚師。
王祥雄勤奮努力、踏實能幹,然後從公社食堂一路干進了縣委食堂。
漏勺這人嘴賤且喜歡偷奸耍滑,加上成分不太好,出師在外面幹了沒兩年讓人給攆回來了。
王東義去把他叫過來,漏勺挽起袖子就幹活,一把菜刀在他手裡『多多多』的跳動,將大塊豬血迅切成了厚薄均勻的血塊子。
王憶很吃驚:「他不是很勤快嗎?」
「當然勤快了,」王東義撇嘴,「他想跟你一起燉豬雜湯,這樣待會可以搶先多喝兩碗——不過他是妄想,我在這裡盯著他,他休想占集體便宜!」
王憶笑著推他離開:「不至於不至於,我看著他,你去歇歇吧。」
王東義說道:「我不累,大膽隊長讓我給你打下手呢,另外王老師,你看你做飯的時候能不能順便說說評書?」
「對,上個禮拜五他們已經去那啥精絕古城了,古城裡頭都有啥、發生了啥事,你給說說。」漏勺也來勁了。
王憶說道:「咱先專心幹活,這樣,待會吃早飯的時候我給大家說一段,行吧?來,先幹活。」
他大鍋煮水放薑片,下豬腸片。
為了能社員們能多吃上幾樣雜碎,這些豬雜切的都很細碎。
漏勺刀工很厲害,生豬腸竟然打成了片。
王憶誇獎他,他一邊切著豬肝豬肺一邊撇嘴:「你沒見三組長處理的,他刀工才好,不過可惜人家給公家做飯,沒時間回來伺候咱平頭老百姓……」
「漏勺,你少他娘在這裡挑撥是非,信不信我捶你?」王東義怒道。
漏勺哆嗦了一下,悶頭老老實實幹活。
本來豬腸不好熟,打成薄片後就好熟了。
王憶又下豬心片,它和豬腸煮熟其他的就簡單了,豬肝豬肺之類好熟。
最後下豬血,豬血飄起來的時候這一鍋就差不多了。
此時天色微微亮,已經有人趕早起來等著喝湯了。
海風吹拂,豬雜湯的味道在山頂上四處飄,來一個人讚嘆一聲:「王老師不愧是大學生,什麼都會,這湯香啊!」
王憶暗道肯定香,我往裡扔豬骨濃湯寶就扔了兩大盒子!
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