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第205章 餐厅的改革（第2页）

“等一下，我还是让我律师过来，立马和你签订一份合同吧！”

沐盈忽然有些慌乱了，事情临头，她却有些“退缩”了起来。

“不必这么麻烦！”

江程却是道：“你餐厅改革这件事，恐怕比自己想象中的，还要麻烦些，所以我还是先说吧！”

江程阻止了她，并且直言道：“这个赛道，现在还没什么人尝试，所以一定会成功，但度一定要快，不能被人察觉到然后再入场就难了！”

江程提出了一个“统一中央厨房”的概念。

所有的食材，都来自于原材料产区，以最快的度进行统一加工，过程保证绝对的安全卫生！

随后，再以最快的度，送入各大餐厅。

“这.....会不会不健康？”

沐盈一听说这个方法，顿时惊为天人，但同时她又有些担心，毕竟全新的方案，有的都有一定的风险！

“加强监督和管控！”

江程道：“卫生安全这一块，自然是重中之重！不过我想，你可以比较一下——”

“统一的加工管理，与餐厅自主的加工相比，有的时候，餐厅现场加工的，相反会更不卫生！”

江程的话，振聋聩，新的事物的出现往往都是具有震撼性的，沐盈也是一时难以相信这两者，居然会有这么颠覆性的差距！

“但这样，口感会差上很多！”

沐盈敏锐地察觉到了这一点。

“所以得降价！”

江程道：“一分价钱一分货，它不好吃，所以价格也不能贵，甚至，要比正常的价格还要便宜？”

“还要便宜？”

沐盈大吃一惊：“这样还怎么赚钱？”

“统一化管理！”

江程敲击着桌面，沉声道：“这就是最节省成本的地方！”

“怎么说？”

沐盈不知所以。

“这很简单！”

江程有问必答：“这是不是省了很多厨师的工钱？这是不是节省了很多原材料的价钱？加工的各种费用，是不是也少了？关键是，味道也不会差很多！”

“这......倒也是！”

沐盈似乎明白了！

“而且，你要比正常的要便宜！”江程又重复叮嘱了一句。

“这又是为什么？”

沐盈还是有些不解。

“同样的食材，差不多的味道，那别人为什么要选择你的？”江程反问。

沐盈思索了会儿：“你是说以价格的优势，打败其他的对手？”

“没错！”

江程缓缓道：“比你便宜的没你好吃，比你好吃的没你便宜！”

这是核心！

这回，沐盈没有立刻接话，而是认真思索了片刻，良久，她的目光变得雪亮：“我想，我明白了！这样，咱们的客源，就会大幅度增加，有源源不断的爆满客源，积累口碑，这样可以多开几家店！”

“没错，是这样！”

江程又放出了一句惊天之语：“这才是港式菜，如果是西餐呢？比如——意大利菜？”