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第 18章 炒茶（第1页）

回到家一看，“哎呀妈呀，六点半快七点了。”赶紧去接孩子，陈红把黄花菜倒在盆里，背着半蒌茶叶去了老宅。“小宝，妈妈回来了，跟妈妈回家了。”陈红边喊边进了老宅，于洋迎过来，“妈妈，你上山了？”“嗯，这不刚下山就来接你了，你爷爷呢？”“在屋里呢，晚上在这吃吧？”于父听见陈红娘俩说话回道。“不在这吃了，一会儿天该黑了。这是我在山上摘的茶叶，我尝着味道很好，给你送点，你抽空炒了留着喝吧。我觉得你的手艺炒了要比买的好喝。”

“你这是进深山了，早听村里人说深山里有好茶树。不过现在林子密了，山里不安全，没人进去了。你胆子真大，走那么远！”于父对陈红说。“我年轻走得快，也没觉得多远就找到了茶树，我听于海说你以前炒过茶，就送来你自己炒吧，这些能出二斤茶叶吧？”陈红没敢说自己就是奔着山里的好东西去的。“可是不只，炒好了能出三斤多。我还是年轻的时候，跟县里的人去日照参观学习的时候学会的，那时候还在生产队里呢！炒好了你拿回去一些。”

“炒好了你留着喝吧，我家还有半蒌呢，咱爷俩一家一半，晚上就炒出来，不然捂坏可惜了，要是上午找到摘回来就好了。”“那你带孩子回家吧，晚上还要炒茶叶。”

陈红带孩子回到家，先从冰柜里拿出一块肉放水里缓着，洗手煮上米饭，回屋安排孩子洗手看着电视。陈红回厨房取出今天摘的平菇和黄花菜，先把黄花菜放淡盐水中浸泡15分钟，然后择好蘑菇撕成小朵也用淡盐水浸泡，准备好辅料：生姜，大蒜，小葱，辣椒。调好料计：生抽、蚝油、醋、白糖、盐、白熟芝麻。把黄花菜捞出来把梗和芯都摘去，放开水锅焯水，捞出凉水激凉，攥干水装盘，锅里热油，把改好刀的蒜沫，葱花，辣椒段放入料计碗里，热油倒入炸出香味，调料汁倒黄花菜上拌匀，今年第一道凉拌黄花菜好了。毣趣閱

随后肉片炒蘑菇，米饭一起上桌，两个菜娘俩开饭。“儿子，今天晚了，妈妈没做汤，喝点水吧！”陈红给儿子倒了杯水说，“妈妈做的菜很多啦，再做汤就吃不了了。”儿子的贴心让陈红很高兴。今天的蛋又差点忘了捡，鸡鸭也只喂了一次。吃完饭陈红先去后院捡了蛋，水槽里水也干了，鸡食也吃完了。虽然鸡鸭没喂好，但还是捡到了14个鸡蛋6个鸭蛋，是这段时间捡的最多的一次，也不知道是昨天喂食及时还是空间水的原因。天已经黑了，灯光下也看不清菜地有什么变化，只能明天再观察了。

打儿子睡着后，陈红把家里的卫生做完，开始了夜间劳动。经过仔细观察，陈红现自己这个小小的空间，基本保鲜功能还是有的，今天收进去的蘑菇，兰花，黄花菜，茶叶和几种小树都很新鲜，放进去什么样现在还是什么样，没什么变化。陈红有点担心，空间种上植物别不生长吧，如果那样，这空间只能当一个移动保鲜仓库用了！

陈红在杂物房找出一摞大竹筛收进空间，又拿了两个大水箱和一个水桶一把铁锹收进空间，回堂屋移出一小堆蘑菇。一边看电视一边收拾蘑菇，杂草树叶扔垃圾桶里，干净的蘑菇放竹筛上。收拾完一堆再取出一堆，装满一竹筛收进空间再继续换竹筛再放择好的蘑菇。就这样择了一个小时才把蘑菇收拾干净，择完也装满了4个大竹筛，都收到空间，等明天早起趁儿子没醒的时候转移到房顶晒上。

看儿子睡得很沉，赶紧进空间干活。先把老茶树挖两个坑种上，相隔十米再种上蓝莓，金银花，黄精，在靠近茶树的河边把兰花种上，这一片以后就规划成灌木矮植区了。把板栗树种在茶树背面的河边，这样高矮分开就互相不影响生长了。等以后再沿着河边种植收集到的好品种果树花草。种完从小河里打水都浇了一遍，只等明天看效果了。

把茶叶收到水箱里，进厨房把大铁锅加歺洗净仔细洗了两遍，锅里一点油星不留，又从厨柜里找出一把新的竹炊帚，点着柴火灶烧热锅底，炒茶要用小火，不能用硬柴，要用细柴小火均匀烧火。陈红伸出手仔细感受锅底温度，觉得应该有三十多度可以开始下茶叶炒茶了，双手捧了几捧鲜叶撒入锅里，估计应该有十斤左右，先炒一锅熟练一下。陈红双手翻飞抄着茶叶，抓，翻，撒，揉，抛。

摸到热乎乎的茶叶，熟悉的感觉就回来了，就像有肌肉记忆一样，陈红本能地快炒着茶，看茶叶杀青，成形，变色，随着陈红无影手般的手，一锅茶叶终于炒好了，伴随着阵阵茶香，碧绿的茶叶出锅了。终于把茶叶晾在竹簸箕上，陈红捏了几根闻了闻，又放到嘴里嚼了嚼，味道香极了，虽然是夏茶，可品质比市卖上千的茶叶不差什么。

这锅有点急火了，陈红灶底加柴，又用火铲把柴上压上厚厚一层炭灰，控制火势。锅里添一瓢水调节一下温度，把锅洗净，感觉温度适宜，这锅炒了大约十五斤鲜叶，一次次重复着翻炒的手法，陈红一直炒到凌晨四点，终于把茶叶都给炒出来了。陈红双手酸，感觉胳膊都不是自己的了，具体炒了几锅，已经记不清了，只看到厨房里晾着三大簸箕，空间里还收进去三大簸箕，这是一夜的劳动成果。放在厨房晾着，陈红用电饭煲煮上大米绿豆粥，回屋洗澡上床睡觉。

六点钟陈红准时起床，今天早上有微风吹着，天气很凉爽。趁孩子没醒，陈红先起床把葡萄从空间移出来放杂物房，又上房顶搬出竹筛把蘑菇晒上，留出七八斤平菇送人，其余的全晒上了，最后竹筛都占满了，木耳只能撒在水泥屋顶。

洗漱，喂鸡鸭，做早饭，洗了凌晨换下来的衣服，都做完喊儿子起床吃饭。小家伙迷迷糊糊的洗脸刷牙坐在桌前：“妈妈，昨天晚上你没睡觉吗？半夜我没摸到你。”儿子该分床了，等把于父以前住的那屋收拾一下，给儿子换张小床把他搬过去睡，这小子和自己一张床上睡，半夜翻身老爱摸摸妈妈在不在，这都是出海打鱼晚上不回来，孩子害怕养成的习惯。“妈妈睡觉了，只不过睡得晚了点，昨天上山采的蘑菇要择，茶叶也要连夜炒出来，要不然妈妈辛苦从山里背回来就捂坏了。”陈红给儿子解释。

“那你该叫我一起干，我会择蘑菇的。”儿子有些不高兴。“小孩不能晚睡的，要不然长不高。今天你可以帮妈妈干活，昨天晚上妈妈干不完，就留着等小宝帮我呢！”“真的？什么活？我肯定能干好。”儿子这下高兴了。“吃过饭你先去爷爷家告诉他一声，今天妈妈不出门，你在家帮妈妈干活。顺便给你爷爷带点蘑菇，昨天晚上我都择干净了，让你爷爷炒着吃。”

“好的妈妈，我保证完成任务。”听到妈妈安排他干活，于洋特别高兴。吃完饭就颠颠的去老宅送平菇去了。陈红把葡萄都装大塑料箱里，放到院子里的枣树下，从屋里拿两个小马扎放在塑料箱旁边，准备好了干净的大塑料盆，等于洋回来让他揪葡萄，这个活儿子能干好。陈红趁儿子没回来，拿把条帚上屋顶把水泥地面扫干净，又把黄花菜都洒在屋顶晒上。

从杂物房搬出两个大水缸在院子里洗干净用开水烫一遍，晾在院子里。进厨房把竹筛上的茶叶都收进大密封袋子里，把厨房收拾干净，又把空间里的茶叶移出来晾着。忙活完坐在树下边休息边摘葡萄粒，戴着一次性橡胶手套，把葡萄选颗粒饱满无虫害的一粒粒揪下来放进大塑料桶里，剩下的果蒂和坏的，生虫的，没长好的葡萄扔垃圾桶。

刚揪了一会儿，于洋蹦蹦跳跳地回来了，看到妈妈在干活，走到妈妈身边坐下，“妈妈，我帮你摘。”“就等儿子帮我呢，不过你要把手洗干净再戴上手套。”于洋去洗了手戴上手套，“妈妈，手套有点大。”“只能将就用了，咱家没有小孩戴的尺寸，你慢慢揪吧，反正也不急，先尝尝好吃吧？这是妈妈从山上摘的野葡萄。”陈红揪一粒又大又紫的扒皮放儿子嘴里，“妈妈，很甜呢！咱们要做葡萄汁吗？不洗洗吗？”于洋好奇地问。

“咱们酿葡萄酒，这葡萄是长在深山里的，没打药，一点不脏。洗了容易沾上生水，还把这些白霜破坏了，只要把酿酒的工具洗干净消好毒就可以了。”于洋端端正正地坐在小马扎上认真地揪着葡萄，陈红看着他板着小脸一丝不苟的小模样，温柔地笑了，娘俩的日子也可以岁月静好。

忙了半上午，娘俩终于揪好了3oo斤葡萄粒，陈红让儿子出去找小伙伴玩一会儿，坐了3个小时，真是难为孩子了，如果换成她小时候，1个小时也坐不住。用方便袋给儿子装了三四斤野葡萄，打他山去玩了。