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第21章（第1页）

她可以让这个行业按照自己设想的，健、康、发、展！

这么一想，心里瞬间舒服多了。

心绪重归平静，莫林知抬眼，看向还在仔细揣摩自己的“考核文件”的方掌柜，笑道：“方掌柜，要是没什么问题，咱现在就动起来？”

“啊？哦，没有没有，没有问题。”方掌柜回神，将这几张纸小心折好放胸口，连忙起身给莫林知施礼，“莫管事，那我先去联系人来整改酒楼。”

莫林知点头：“顺便通知厨房，今天收工前提交一份开业那一周的菜单和预算给我。以及下午让店小二们都在后院集合。”

“是！”方掌柜低头应诺，见她没什么要交代的了，这才倒退几步离开屋子。

舆论

整改的第一个上午，整个酒楼的人都跟“活”了似的，再没了上次来时那种蔫不拉几的气氛。

厨师组各自为营，一组一口灶台，在那热火朝天的试菜、写菜单。有那灵泛的，还特地把这些菜变成了他们中午的“工作餐”，然后看大家伙的真实反应来敲定最终的菜品。

工程队、泥瓦匠、木匠们下午就上门了，各自测量各自的数据，忙而不乱，互不打扰。这波工程莫林知要得急，同样的，钱也给的多，他们自是喜不胜收，尽心尽力。

而店小二们，则在莫林知的亲自领导下，氛围稍显拘禁。

没办法，仅一个上午提出的那些政策，还有方掌柜服服帖帖的表现，已经让他们把莫林知“神化”了——这些举措，换成他们一样都想不出来，而且，他们可没有方掌柜的能耐，还是老老实实做人吧。

莫林知见他们一个个比见了猫的老鼠还缩头缩脑的，便笑了笑，松弛下氛围：“倒也不必这么怕我，毕竟我也没有随便辞退人的爱好。来，这是你们的学习材料，各自拿一下。”

她将手中的一迭“课件”散成扇形，伸出去，示意他们上前自己抽。

众小二一开始没人敢动，安静了几秒，一个胆大的瞟了眼她的神色，见没什么问题，上前拿了，后面这才陆陆续续有人上前。

莫林知将这些人的反应都收入眼底，对他们的性格差不多有了点数，面上不动声色地开始上课：“我这个卖货课程分为四个部分，第一：引流。顾名思义，就是如何把人流引入到店铺里面来。第二，售卖，也就是说要怎么让顾客从你手上买走这个东西。第三，客情维系，即，和老顾客的感情维系。”

“这三点，是卖货的核心技巧，而最后一点，是你们这一行的行业规则：不能使用低劣手段内部竞争——前三点我不要求你们都掌握，但是这一点，只要你还在我这里做，那就给我牢牢刻在心里。”

莫林知没做过销售，但经常和同公司的商务部打交道，和他们经理喝了几次酒听了几次吐槽，对这块常见的一些问题也摸了个七八成。

很多时候，一个团队的溃散，往往是从内部开始的。

她想要的是一支实力过硬的金牌销售队伍，而不是只知道靠阴谋诡计，耍小手段从内部抢客户的“老鼠”。所以，对于这些人的顾客源、服务范围等等，她都做了详尽的规定。

比如每个店小二负责服务的区域划分，他们想要拓展“会员充值”业务，也只能从自己区域内进行。而且，为了保证公平，这些区域会定期轮换。

至于场外拉客，那就各凭本事和人脉了。不过，若是有两个小二同时找到了一个顾客，那就按照先来后到原则进行归属判定。

诸如此类，不一而足。

莫林知带着他们，把纸上面的每一条规章制度都诵读一遍，这才开始进行销售技巧的传授。

三个课程，按照她的计划，一天一个也就差不多了。她也没挑多复杂的东西讲，就直接结合惠民食堂“会员充值”这一马上要开展的业务，点了那个胆大的店小二上前，让他充当顾客，自己当店小二的，一边实战一边进行技巧点的讲解。

一开始大家还有些放不开，尤其是被点名的那个，莫林知上前“服务”时吓得话都说不利索，但莫林知从头到尾都是一副平淡无波的样子，慢慢的，这种态度也感染给了其他人，让他们渐渐放松自如起来。

实战的方式比枯燥的纸上谈兵要容易记忆，更何况，莫林知也不只是自己演示，课程的下半段，她直接让众人两两组队进行练习，就这样，一整个下午过去，大家不说技巧有多纯熟，至少可以不磕巴地介绍惠民食堂的服务和业务了。

最后下课时，莫林知拍拍手，把他们的注意力都吸引过来后肃着脸交代：“有一点我最后强调下，卖货的本质，不是让你们用花言巧语去哄骗顾客掏钱，而是让你们站在顾客的角度，去帮他们解决问题。所以你要清楚知道，顾客需要什么，而你有的货物，是不是正好是他们要的。以及，在别人也有的情况下，顾客为什么要选你的。”

“这算是一个小作业吧，你们之后可以带着这个疑问继续思考，慢慢摸索。好，那今天就这样，收工！”说着，莫林知再次拍了下手，然后冲他们施了一礼，“今天辛苦大家，明天我们继续努力！”

“谢谢莫管事，明天继续努力~”众人齐齐还礼，大声回应。

莫林知挥挥手，大家就带着今天新学的东西，互相讨论着散了。每一个人离开时都带着雀跃和兴奋的表情。

见他们这样，莫林知心里也轻快些许——都说事在人为嘛，大家能毫不排斥地配合学习，并且带着一股子冲劲儿，那这件事至少就成功了一半。