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在如此短暂的时间里,他已经掌握了不少常人耗尽一生都无法学会的技能,这就是何雨柱热爱这一切的理由。
见到何雨柱已经晋升至大师级别的厨师,还承担着主厨的任务,却仍然如此积极进取,众人都受到了启发。
就在他对后厨的切割工作快要完美收尾时,一个传菜员走来:
"何师傅,今天的菜品是主厨吩咐的,请您接手一下烹饪吗?
"
他清楚,这是总经理谷经理对他们能力的一次测试,厨房里每个人的目光都集中在何雨柱身上。
能否拿得起这个每月一百六十万的薪酬待遇,在此一举。
何雨柱并无丝毫忧虑,点头答道:
"没问题,给我就行,我立刻开始准备!
"说完,他审视菜单,依序开始准备,并施展他的高超技艺。
看见何雨柱动作流畅自如,每一步都令人赏心悦目,菜品在锅中欢快翻滚,香味扑鼻而来。
何雨柱知道自已还没有炉火纯青,若能达到宗师之境,只需等待那最后一道关键。
然而现阶段,这套技巧已能满足他所需。
很快,一盘盘菜肴被端上了桌面。
忙活完毕,学徒随即过来帮忙整理厨具。
这些事之前都是何雨柱包揽的。
他的成就源于此,旁观的人纷纷效仿,希望能成为下一个何雨柱...
看到他们的帮忙方式,何雨柱适时指出:
"伙计们,这样直接收拾可不是个办法啊?
"
大伙齐齐望向他,何雨柱紧接着说:“懂厨房的入门之道么?刀工至关重要,火候的掌握也是一门基本功。
如何掌控温度?我之前抢在师尊做完菜后刷锅,正是为了体会菜出锅时锅内大约的温度。
“这个温度不是靠摸,免得烫伤自已。
找到你自身敏感的触点,保持一定距离感受它,长此以往,你会记住每个温度代表的意义。
无论是烹制前的油脂、下食材的时间、调整香料时机以及调料顺序,都是你们在日常实践中悄然学习的东西。
“记住,这些都是师父不主动教授的知识,要靠自我体会、悟出其中的道理。
古训告诉我们:‘师傅领进门,修行在个人。
’进了厨房,就意味着踏入这扇门,修行之路由你们自身选择。
“记住,这些活计并非师门刁难之举,而是我们修行过程的一部分。”
而是在于锻炼我们,让我们在其中发掘自我学习的空间。
如果我们在劳作中学有所得,难道我们的进步会慢吗?”听到何雨柱的这一席话,田泽华走了过来,赞赏道:“说得真好!”
见田泽华的到来,何雨柱礼貌地称呼道:“师父!”田泽华未曾想到,他的徒弟何雨柱厨艺已超乎自已,并且对自已的尊敬源于真心。
毕竟,田泽华尚未给予何雨柱系统教导,全赖何雨柱自身的天赋和**探索。
而且今天尝试了何雨柱的手艺,田泽华自认不如。
此外,他对何雨柱的尊重并非只因为他的帮助——当初,若非田泽华收留他和雨水,并引领入门厨艺,恐怕两人早就无处安身。
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