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知霜就着小秀的手,仔细看看,点头说:“嗯,就是我们吃了豆花那次见的吧,是挺像的,你喜欢,送给你吧!”
小秀摆摆手,说:“不用不用,我看看就好了,再说,是太太点名赏你的,你送给我,多不好啊!”迟疑了一下,小秀问:“你对紫环干嘛那么客气,你怕她吗?”
知霜笑了:“她有什么好怕的,月钱发放又不归她管!都是一样打。。。打小做事的人,各做各的事,互不打搅就完了,犯不上和她较真,再不然,即便和她斗嘴赢了,能多得点月钱吗?”心里想,“差点说漏嘴,说成打工人了。”
小秀心悦诚服地说:“嗯,你说的真有道理,万一因为斗嘴,被管事撞上,说不定被扣月钱,或者遇上姐姐们不高兴,遭到嫌弃就不好了。你懂得真多,我听你的。”她叹口气说:“不过,等姑奶奶生下小公子,韩嬷嬷如果回赵府去,不知我是不是回去。”
知霜问道:“你家在赵府有什么人吗?”
小秀表情落寞地说:“我是被买进府的,家里遇上丰年,还不上官府的欠银,爹娘带我和弟弟跑出来了,遇上老乡是做官牙的,才将我卖进赵府的。”
知霜问道:“你说错了吧,怎么遇上丰年,还不上欠银呢?”
知霜的疑惑让小秀好笑,“一听你就是家生子,不知道外面的世道艰难,遇上年成不好,官爷们连门板窗户都拖走,遇见丰年,官爷收税粮时都是踢斛淋尖的,就是装粮食到斛斗不仅装满,还得堆成高高的锥形,然后踢一脚斛,高出斛斗落在地上的粮食,都算损耗被官爷收走,斛斗里下剩的粮食才算税粮。”
知霜气愤地说:“这是为了多收赋粮,捞外快!”小秀点点头,说:“是的,都这么收粮的,而且,丰年的粮食,卖不出好价钱,哎。。。”
知霜心说:真是活生生的《多收了三五斗》!忙打岔道:“现在,你爹娘和弟弟呢?”
“娘在路上生病没了,弟弟在铁匠铺里当学徒,爹给人打短工,我好久没见他们了”,小秀情绪低落地说。
哎呀,不该提这个话头的,知霜安慰她说:“你现在跟着韩嬷嬷挺好的,平时多攒点月钱咯!”。
小秀说:“是的呢,韩嬷嬷对我很好,也教我做菜,可我学的慢,总记不住。我运气还是很好的,遇见你,对我也很好,不像有的家生子喜欢欺负人。”,
“你说的那些不和人斗嘴的道理,我以前都没听过,虽然也知道不要和人斗嘴,但是事到临头,忍不住就脱口而出了。”小秀苦恼地说。
知霜想了想:“你平时最喜欢吃什么?”
“松子糖!”
知霜忍笑说:“那就在要脱口而出前,先在心里默念十遍‘松子糖’,念完了还生气地想说,就说吧!也不能什么吃亏事,都自己憋着呀!”
小秀听了,连连点头。没想到很快就用上了。
刮北风的日子越来越多,开始准备过冬菜了,白菜萝卜之类的家常菜,由府里采买管事办。
韩嬷嬷打算做点有特色的,领着小秀和知霜做奶制品,将新鲜牛奶倒在腹大口小的铜制瓮里,静置一夜,黎明时,铜瓮里的乳花有半尺长,取出这厚厚的牛奶精华层,掺和豆粉,过滤了就是奶豆腐。或者兑加香花露,入甑蒸片刻,撒上绵白糖做成“糖蒸酥酪”。再或者文火搅拌反复熬制,分离出黄油,或者加盐制成咸味奶油,用黄油或奶油做的点心,闻着都香。
知霜也想起自制奶酪的方法,加热牛奶搅拌,有点烫时,加白醋分离出乳清,过滤出的就是奶酪。那几天,知霜的梦里都是奶香味儿。
接下来,韩嬷嬷打算用红小豆熬豆沙,白菜萝卜腌制酸菜,再用大青鱼做几条风干鱼。
紫环头裹布巾、穿着围裙到小厨房来了,甜甜地对韩嬷嬷笑道:“我来给嬷嬷打下手,其实没开小厨房时,我原本就是料理太太膳食的,看知霜妹妹刚来,各处都不熟,才将厨房的事让给她的。”
知霜看小秀生气地要说话,忙拦住她,无声地对她说:“松子糖”,小秀见着知霜的口型,一下子笑了。
紫环问道:“怎么啦,你笑什么?”
知霜笑吟吟地回道:“我也想笑呢,你说的这话不通啊,我刚来谢府里时各处不熟,却要出这院子跑去大厨房?当初说食谱上的字比较难,而我识字,所以才将事推给我的,难道不是你吗?”
紫环脸色有点尴尬,又马上一笑,说道:“不管怎样,你现在跟着韩嬷嬷学手艺,总归没吃亏呢,你也不能拦着不让别人上进吧?”
韩嬷嬷说:“你来帮忙红杏知道吗?”
“知道,就是红杏姐姐让我来的。”
“想上进总是好的,别怕苦怕累就行。”韩嬷嬷淡淡地说。
正说着,红霞进来,对韩嬷嬷说,每隔一天的下午,知霜和自己对账、写字,同时让紫环来帮厨。又对紫环说:“你到心急,自己就跑来安排了?在厨房帮忙,可别拈轻怕重的耽误事哟!”
紫环拉着红霞的袖子,笑道:“不会的,我一定好好跟嬷嬷学!”
第16章
知霜跟着红霞到东跨院厢房,红霞说:“今天没什么账要对,主要是教你写字。”然后,开始教知霜写“永”字。
即便曾有青少年宫书法班的基础,知霜也练习了几遍,才找到感觉,全神贯注地捏着毛笔,小心翼翼地写,额头、手心直冒汗,终于写出了完整的字形,虽然字体肥大、笨拙,知霜也轻轻舒了口气。
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