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第39节（第3页）

算是达到了丛欣预想的目标，正好能接上暑期之后、国庆之前，酒店在整个九月份的低谷期。但她也知道，这仅仅是走出了第一步而已。

关注餐厅周的人群大都是有一些高端餐饮消费经验的，抱着以薅羊毛的价格吃finedining的目标而来，带着他们挑剔的嘴巴和精明的钱包。平均五百元一位的饭被他们戏称为“穷鬼套餐”，但对餐厅的要求并不会因“穷”而降低。

在餐厅周往年的活动中，也曾有几家店原本不温不火，做着高高吊起来卖的生意，就因为放出“穷鬼套餐”，突然之间多了许多差评，反倒被打落神坛，坏了原本传说中的口碑。更有不少店被批评降价的同时也降了质量，“穷鬼套餐”真成了穷鬼套餐，毫无诚意。

九月初，菜单正式上线，在对月阁待客营业。

丛欣每天一早醒过来，除了看工作群和几大OTA平台上的价格铺排，还多了一项固定流程，全网搜索对月阁的评价。如此几次，算法猜到她的心思，她只要打开几大社交媒体软件，就总能在首页推荐上看到相关内容，一时间简直感觉到处都是，有一种真火了的错觉。

但市场传讯部送过来的营销分析报告也是实实在在的，彭聪倩那边真的为这一次推广做了许多，除了放出之前制作的宣传片，还邀请了各种美食达人、生活方式博主、酒店号前来测评，其中几条视频和博文流量可观，很快也有食客的评价跟上，最出圈的一条是：精致却又不癫，融合却又踏实，亲切却又惊喜，不依靠进口食材作为噱头，不以高溢价贩卖逼格。

诚然一家餐厅的好坏靠的是食物的口碑，但在口碑起来之前，人，终归还是最好的宣传点。所有那些宣传当中总要提一笔对月阁的三位chef，尤其是时为，顺带营销一把他的蓝带出身，米其林CDP的履历，以及，颜值。

有网友评价：chef有种淡淡的厌世感，偏偏做的又是最烟火气的职业，反差迷人。

丛欣深以为然。

但在成功之外，她也曾想过，时为最初对此次宣传的犹豫，是不是因为不想让他父亲那边的人看到。她问过他，但也没直说。而他在那天签了肖像授权书之后，对市场传讯部安排的活动都配合得很好，不管是合影，还是拍工作照，或者在视频里介绍秋季菜单，各种本土时令，以及法餐和中餐融合的烹饪技巧。

时益恒有没有看到尚未可知，但确实引来了本城的熟人，就是钱宏毅。

那天丛欣刚好在巡视酒廊，看见这位请过她吃饭的网红，过去打了招呼。两边聊起来，钱宏毅认出她，这才意识到自己上回差点当着人领导的面挖墙角。丛欣也是听钱宏毅说了才知道，这一顿是时为主动回请的，作为对OMNI那餐饭的答谢。

寒暄几句，握了手，丛欣离开对月阁，心里其实是有些意外的，只觉当时低看了时为，他并不怕被别人看到，也很清楚自己应该怎么做。

果然，她当晚便刷到ChefHong账号发布的一篇笔记，有餐食和环境的照片，也有他跟时为的合影，配以长文，回顾了一把两人当年在巴黎学厨的经历，完美商业互吹，顺带巩固人设。

对月阁的宣传初见成效，丛欣在所有向上的汇报和管理会议上，都把这作为整个厨房部门的成绩，还感谢了莫亚雷这位行政总厨。再加上这个项目是PV中国区市场传讯部负责做的推广，莫亚雷未必乐意，却也说不出什么，只是时为西餐厨房CDC头衔已经名声在外，蒂比欧的升职暂时是肯定不能再提了。

对此，彭聪倩也打电话过来跟丛欣聊过，说：“你也知道这就有点蹬鼻子上脸的意思了吧？”

丛欣只是笑。

江亚饭店的餐饮业绩不理想已经有很长一段时间，尤其是西餐厅L’ile，在本地算是有点名气，单看流水还过得去，只是成本高企，利润几乎等于无，甚至亏损。

连续几年报表里的数字很难看，业主代表赵敏宜也在年度会议上提过几次，只是当年跟PV签订管理协议的时候完全没有业绩方面的约定，酒店整体如此，餐厅也是一样，就这么一年年下去，只能提出意见，不见改善。

直到丛欣忽然来了这么一出。再加上这一年国家旅游局修改了星级宾馆的评定要求，哪怕是五星级，也不再必须配备西餐厅，只须设置中餐厅和全日制餐厅即可。这个变化原本对江亚饭店影响不大，毕竟五星级内部还有更多细分层级，奢华定位肯定跟普通商务的不一样，格调也是要讲究的。但看现在的形势，倘若真让全日制厨房把“对月阁”做好了，取代L’ile的位置也不是不可能。而中餐厨房由外籍行政主厨管理本就有些违和，到了那个时候，莫亚雷的地位就尴尬了。

很多事在丛欣的计划中进行着，但也还是在计划中，她并不明讲。

彭聪倩却又道：“另外提醒你一句，酒店圈子里都知道，一张外国面孔在中国有多值钱，他们本土招聘绝不能提肤色的要求，但招聘来中国任职的高管心照不宣的首选就是白人中年男性。上海更是当之无愧的白男天堂，在法国租房的人，来这里做几年就能买得起江景房。而且还不是一个两个，他们自成一张网。你要送其中一个走，不是这么容易的。”

丛欣静静听着，觉得彭聪倩又是在点她，直截了当地问：“你想告诉我什么？”

彭聪倩笑，说：“没什么，我就随口一讲，我顶头上司也是白男，我成天想的就是怎么把他送走。”

丛欣也跟着笑起来，说的却还是正经事：“去年十一月份一次，今年四月又是一次，你替厨部平了不少事了，应该知道些什么吧？”

彭聪倩那边静了静，但也只是极短的一瞬，再出声仍旧笑着，说：“你知道就好，厨部的事情没那么简单，这也算我帮你的一个原因吧。我做资本家的走狗做多了，每天不是给他们花钱撤热搜，就是出通稿声明，有时候确实不知道自己干这行到底是为什么，所以偶尔也想看点美好的，什么帅哥做饭，什么美食热血番。”

丛欣知道彭聪倩嘴紧，只要她不想说，自己断断问不出来，便也只是寒暄几句，把电话挂断了。

当时已是九月的第二周，她不得不把餐厅的事情暂时放一放，是因为收到了集团发布的防汛通知。

上海作为沿海城市，每年都有台风光临，这一次因为刚刚过去的前车之鉴，尤其被重视。

就在九月初，台风袭击海南。当地有酒店停水停电，也有被吹走门窗，甚至撕掉外立面，宾客紧急疏散到地下车库避险，还有不少因为设施损坏严重，暂时关停修整。

而江亚饭店就在黄浦江边，距离防汛堤不过几十米，也算是高危位置。

自气象台发布的风暴潮预警，丛欣便一直关注着，看到升级为橙色，第一时间便把自己拟好的方案发出去，拿了总经理和业主代表的批示。

首先便是通知全店上下统一口径回答宾客咨询，无论住房、餐饮还是康乐项目，只要是通过江亚饭店官网、官微做的预订，即可取消订单，全额退款。但如果是通过OTA平台预订的，因为现在基本都是直销预付模式，房费是支付到平台的。所以还是得看平台的条款如何约定，由宾客自行跟平台协商解决。