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第94章（第1页）

“小朱，把新送来的吴盐和饴糖拿上来，给赵师傅开开眼。”乔老板招呼道。

不一会儿，伙计端上来两只竹筒，放在周元瑢面前。

周元瑢打开竹筒，隔着垂帘，就看见那盐的成色和颗粒，与外面所见的粗盐不同，虽然比不得现代精盐的工艺，但是在时代条件限制下，周元瑢也没有自信能做得更精更细。

“这叫吴盐，是吴地进贡的盐，宫里也吃这个，你有福了，尝一尝吧。”乔老板得意道。

怎么说呢，搞发明最尴尬的不是发明失败，而是自信满满地陈述完发明内容后，发现人家早就有这东西了。

“原来已经有这么精细的盐了。”周元瑢叹道，“果然还是我见识少。”

“不不不，赵师傅，你不要妄自菲薄，比如你说的那火锅，我就闻所未闻，请你细细讲来。”

乔老板摆出一副洗耳恭听的样子。

周元瑢想了想，道：“火锅的精髓在于锅底，可惜眼下没有辣椒和番茄，只能用菌汤来做锅底了，菌子和鲜笋总有吧？”

“这……”乔老板想了想，“季节恐怕不大对。”

周元瑢拍了拍袖子：“那就没办法了，火锅恐怕暂时做不成，等到菌子和鲜笋下来的季节再说吧。”

“等等，赵师傅，你能先跟我说说这火锅是怎么回事吗，说不定能找到替代的材料呢？”乔老板急忙拉住周元瑢。

周元瑢见乔老板这么急于搞新品研发，便坐下来，跟他讲了讲火锅是怎么个原理，怎么个吃法。

乔老板初听时不觉得有什么厉害的，把各种食材全都下到滚水里，那有什么特别吗？仔细一听，原来不是滚水，而是有不同的汤底，清汤，菌菇汤，香辣汤，还有番茄汤。

番茄到底是什么东西，暂且不可知，赵师傅的意思是，那是一种酸酸香香又有点甜味的蔬菜类水果，吃起来特别提鲜开胃。

“嗯……”乔老板思忖片刻，“除了番茄锅，有些难以想象，可能也不太符合这边贵客们的口味，其他锅倒是可以试一试。”

“不是没有材料吗？”周元瑢意外。

“没有你说的材料，不代表做不出那样的味道，就比如说这辛香味吧，我们就可以用椒、桂、姜、葱、蓼、芥等来配。”乔老板十分专业地说道，“还有，现在没有新鲜的菌子和笋，可以用磨成粉的菌子和笋啊，再不济，还有烧锅熬制的老卤，能保存十几年呢。”

周元瑢作为一个不善烹饪的人，被乔老板说得一愣一愣。

也是，人家毕竟是专业搞高端酒店经营的。

“那就差油醋汁和香菜了。”周元瑢道。

“香菜是什么？”乔老板又道，“赵师傅，你虽然没吃过多少好东西，可是知道怪名词不少呢。”