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第205章（第2页）

十分的方便。

白青瑶清理得很仔细，腌制酸菜，最好是整棵腌制，但是这样一来，每一颗蔬菜都要清理得十分干净。

尤其是那些靠近土壤的蔬菜，避免它们的菜心里沾上泥土，不然，到时候容易吃到土。

全都清理干净后，白青瑶找到一个巨大的缸，还是家里之前腌咸菜的刚。

这里的农家也有腌咸菜的习惯，吃不完的菜都用盐来腌制，只不过步骤比较简单。

白青瑶要做的是酸菜，必须保证它们的发酵，还不能损坏，这就需要一定的经验。

将缸底放上一层菜，再撒上一层盐，再放上一层菜，以此类推，每一层菜放好之后就撒上一层的盐。

这个朝代，盐也不便宜，尤其是大昭，原本就没有多少盐矿，每年还需要跟其它国家购买盐，

一来二去的，盐的价格就有些贵，就连粗盐的价格，也比其它的国家柜上很多。

像白青瑶这么用盐的，更是没有。

将放好的菜压实，周边的空隙也全都堵住，压的紧实不容易坏。

最后倒上凉白开，但不能倒满整个缸，

毕竟，到时候发酵后，这些蔬菜上会有水分，需要留出一定的空间。

做完这一切后，白青瑶将缸移到了屋檐的位置，这个地方荫凉，最适合放置，等过一个月，就能吃了。

那时候，小岛上的房子应该就能建好了。

望月居

自从在白青瑶那里得了菜谱之后，望月居的生意只好不坏。

徐掌柜看着人来人往的客人，笑得嘴巴都快合不上了。

“东家，这白姑娘可真是厉害，我现在都能想到，她说的那个虾酱虾粉，还有酱骨头要是售卖，生意会有多好了。”

白青瑶的手艺他们可是吃过的，那滋味，比望月居的大厨还要好。

不，应该说望月居的大厨再练个三年都不一定能赶上白青瑶的手艺！