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没想到这一等就是一个时辰,也不敢离开往家里说一声,就怕一走开就错过了,被找过来的爹好一顿得打。
他担心苗小白是不是没经过家里同意,一个人上山出事了,他爹打他他也顾不得哭,一个劲的哭喊苗小白的名字。
把他爹呀,气的脸一阵红一阵白的,就是收手不打了也挡不住他的哭声,只好带着他来东边看看情况。
这些事都是他朋友的爹爹偷偷告诉他的,怪不得苗玉瞧着他今天容光焕发的,心情好极了。
“既然如此,我们用这山楂做些小吃,明日你送去给他吧,不过要早些回来。”
苗小白乖乖的应了一声,苗玉揉揉他的脑袋,有种为自己家孩子操碎了心的模样。
她毕竟苗小白的师傅,给他起了名也喝了他敬的茶,说是他的家长也一点不为过。
这么想着,她突然觉得手里的山楂烫手了起来。
“你们喜欢吃什么,冰糖葫芦?挂霜山楂?”她思来想去,实在是想不出有什么好吃的做法。
她对这种酸酸的东西向来都是敬而远之。
苗小白没什么意见苗玉
说什么他都点头说好。
于是师徒三人就把山楂分成了三分,苗玉捉摸着一份可以做挂霜山楂,一份做冰糖葫芦,还有一个可以做点山楂糕。
她瞧着份量还是挺足的,明日可以让小白顺便送一些去宝芝林。
取了些许盐混入水,苗小白搬了两个马扎子过来,两人坐在水池边清洗,然后平铺开,用纸巾抹过后晾干。
山楂遇水果肉会很容易变红,尤其是去了核之后。所以苗玉特意找了两个干燥的剪刀,晾干后两人挨个去掉山楂尾部黑色的小嘴,然后用两根筷子将里面的核弄出来。
接下来就是最重要的一步,将水和糖备好,水至少要比糖多一倍,不然就会变成拔丝山楂。
用凉水起锅,小火慢熬。
苗小白惊奇的看着锅里窜起来的泡泡,苗玉将铲子让了出去,让他站在小马扎上搅拌。
这个步骤并不需要什么技术含量,让苗小白做刚刚好。
一直到捞糖丝挂勺,就可以关火冷却,等两分钟左右的时间,山楂就可以下锅了。
苗玉一股脑地将山楂倒进去,指导苗小白挥动锅铲。
动作要轻,幅度要大。
糖霜会开始慢慢变白,开始变白的时候就可以不用那么频繁的翻动了,这个糖霜山楂也好了大半。
苗玉将它们捞出来放在盘子里,又开始故技重施。
糖葫芦除了不用翻炒,需要加一把芝麻提味之外的步骤都差不多,熬到粘稠后,就将山楂拿进去滚一
圈,放在放好油的盘子里等待冷却。
这份小吃做起来非常快,在等待的时候,她将叮嘱苗小白打成泥的山楂倒进锅里,中火慢煮,煮熟后拿出来静置,凝固后就是山楂糕了。
刚出锅的糖葫芦晶莹剔透,苗小白看着它在烛火旁闪着光泽,上面还倒映着他的脸,顿时口水直流,差点就将还没凝固的烫山楂抓到手里了。
苗玉赶紧阻止了他的无情铁掌,又给了他好一顿爱的教育。
看着他老实了下来,她就给苗小白留了几个做好的山楂,将它们各分成了三小袋放在了通风口,防止受潮。
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