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第二十九章 鱼丸（第2页）

背着背篓，提着鱼，柳青草快的下山回家。

一回到家，柳青草便把鱼儿养在水里，一会儿洗完了观音叶才做处理。

观音叶昨天摘了不少，但葛洪山说两盆太少，热天一过，销量会锐减，得再加一半的量才行。

不得法，柳青草也只得多弄一些。

观音叶洗好放进柴房里，柳青草开始处理水盆里的鱼。

今晚上，她打算做一条鱼，其余的鱼去掉刺，打成肉糜，做成鱼丸，冻在冰块里。

柳青草快的将四条鱼收拾出来，一条用葱姜水腌制去腥，另外三条鱼，柳青草将鱼刺一根根挑了出来后，开始疯狂的捶打，捶打……

“老天，好累……”柳青草忙忙乎乎的捶打了一个时辰，才堪堪成功。

看着盆里捶打出来的鱼糜，柳青草揉了揉自己两条酸痛不已的胳膊，叹了一口气，随后又摇了摇头，心想，这鱼丸不能拿去惠百楼卖了，本来还想着送鱼丸的，现在看来还是换个东西卖钱更好一点。

休息了好一会儿后，柳青草将准备好的葱姜水再次倒入鱼糜里，这个时代，好多香料都是药材，没有做调料使用，这胡椒也是柳青草跑药铺里才买到的。

淀粉这东西上次做红烧鱼时，柳青草也在镇上店铺找了很久，但最后也没找到，最后她只能从柴房里捡了土豆，做了土豆淀粉才基本凑齐了做鱼丸要用到的材料。

加入葱姜水搅拌均匀后，柳青草又拿来了鸡蛋，盐，胡椒粉，土豆淀粉分别加入鱼糜开始了新一轮的搅拌。

做丸子都是费手的活，这做一次，柳青草就不想再做第二次，实在是太累人了。

等鱼糜搅拌均匀，筷子能在上面画出明显的纹路，就可以了。

鱼泥弄好，柳青草打了水，放锅里，用木勺擀出一个丸子，放进水里，鱼丸就浮了起来。

“看来技术还不错。”柳青草看着浮起来的鱼丸，夸赞了自己一句。

一颗颗的鱼丸放入锅里，浮起来的鱼丸将锅面都占满了，盆里的鱼泥还剩下大半。

柳青草不等做完，赶紧烧火，烧了三分钟后，柳青草将鱼丸捞起放入冷水盆，这样，鱼丸就会更加有韧性，吃起来也弹弹的。

一锅做好，柳青草将锅里的热水换成冷水，继续做着丸子，没花多少时间，就将所有鱼泥弄完了。

两大盆丸子放在冷水里泡着，没泡多久，她又拿来冰块放进盆里，继续降温。

等鱼丸温度下来，柳青草只留下八个丸子，放在碗柜里，一会儿晚饭就用鱼丸做个菜。

剩下的鱼丸，柳青草控了水后，将其放进了柴房地窖里，用一大盆冰块冰冻保存。

鱼丸做好后，趁着还有时间，柳青草去河边打水给菜地浇水，家里的粪水太少，柳青草将每次洗猪下水的废水都留着，再加些牛粪，菜叶什么的沤着，现在用来浇菜地，是再合适不过了。

把菜地浇完，太阳开始落山了，温度也没那么高，柳青草担着桶，走在回家的路上。

在路上，她回想着来这里的一切，从一无所有到现在吃喝不愁，她这是没闲下来一天，每天都忙得团团转。

这样天天忙，虽然充实，但这副身躯有点吃不消了。

“唉，是该去牙行买个人回来才得行，实在不行，雇两个人也行啊。”

柳青草走在路上，眼睛看着路，脑子却在不停的想着事儿。