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第二辑 雅致的风尚（第1页）

第二辑雅致的风尚

宋朝是一个崇尚风雅的时代，我们不妨称其为“风雅宋”。今人正在复刻的四大雅事（焚香、点茶、挂画、插花）即盛行于宋代的士大夫群体间，而且这种雅致的生活并不排斥市井俗夫，并非不食人间烟火；恰恰相反，它还深入于宋朝市民的日常生活中。

点茶：李清照是茶艺高手

假如我问你：李清照是什么人？你一定会说，李清照是宋朝著名的女词人，是婉约词流派的代表人物。你说得没错。不过，李清照除了词填得好，她还是一位古董收藏家与鉴赏家，又是一位茶艺高手。

北宋末，李清照的丈夫赵明诚在京城太学读书，每个月的初一与十五，赵明诚都要请假回家，拉着妻子李清照前往大相国寺赶集。每次逛大相国寺，赵明诚都很兴奋：“娘子，你快来看，今天也好多人啊！”李清照取笑他：“来了来了。你看你，跑得满头大汗，又不是第一次来了，还这么好兴致啊？”

大相国寺是地处东京闹市的寺庙，有东京最大的集市，每月五次开放给商家做生意。开市之日，商旅云集，百货俱全，非常热闹。

卖茶叶的商贩一看到是李清照来了，顿时喜上眉梢，迎上来打招呼：“大娘子，您又来了。小店新到几块北苑龙凤团茶，从大内流出的贡茶，特意给您留着。”

李清照说：“小龙团？这我可要尝尝。”

李清照爱喝小龙凤团茶，那么她的丈夫赵明诚呢？

赵明诚热爱收藏古玩、古籍、名家书画，所以古玩商人忙着招呼他：“赵官人，南唐徐熙的《牡丹图》，您要不要瞧瞧？”

赵明诚说：“徐熙的真迹？难得难得，敢问价钱如何？”

古玩商人说：“赵官人是老主顾，我就说个实价，10贯钱。”

这几段对话是我虚拟出来的，不过赵明诚与李清照爱逛大相国寺的事却是真实的。许多年后，李清照写文章《金石录后序》回忆说：赵明诚“在太学作学生……每朔望谒告出，质衣取半千钱，步入相国寺，市碑文果实归，相对展玩咀嚼”。

夫妻俩在大相国寺一边逛，一边看。每当淘到宝贝，小夫妻都十分高兴，赶紧带回家细细玩赏。李清照是一位讲究情调的女性，每次与丈夫一起鉴赏古籍、古董之时，她总是要先点两盏茶，自己一盏，丈夫一盏，一边品茶，一边把玩宝贝。

熟悉李清照诗词的朋友应该知道，她有好几首诗词都提到烹茶，比如《满庭芳》词“生香薰袖，活火分茶”，《晓梦》诗“嘲辞斗诡辩，活火分新茶”。这个“活火分茶”，就是李清照的拿手好戏。

那么，什么是分茶呢？别急，我们下面会详细说到。

现在，让我先来考考你：李清照擅长的烹茶方式，与我们今天的饮茶方式有什么区别？

不知道也没关系，研究之前我也不知道。简单来说，我们现在喝茶，都是将茶叶放入茶壶，冲入开水，用开水浸泡茶叶，然后将茶水倒进茶杯，就可以喝了。整个过程非常简单。这个烹茶方式，叫作“泡茶”，是从元朝开始形成、流行起来的。

细说起来，元朝之前的唐宋时期，流行的烹茶方式并不是“泡茶”。

唐朝人烹茶，习惯用一个小鼎烧水，在鼎里直接放入茶叶，再加入食盐、生姜、薄荷等调味品，煮熟后饮用。这叫作“煮茶”，跟我们现在煎中药差不多。

到了宋代，煮茶不流行了，换成了“点茶”。