青豆小说

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第83章（第2页）

包浆豆腐不急，鲜鱼去粘液洗干净片下鱼片，加料腌制；鱼头鱼骨等炒香加水熬汤，因为之后还要下一些其它东西一块煮，防止有鱼刺不方便，所以在汤熬的差不多时要过滤一遍，这样汤里就只剩下浓白干净的鱼汤，也不怕吃的不小心鱼刺卡嗓子。

鲜美的鱼汤在锅里翻滚，先端到桌上去煮着，清洗其它菜的事情交给魏云舒，应望自己则重新拿了锅去煎包浆豆腐。

炉子里的火不算很大，这样的火力煎豆腐最合适，不会特别大煎糊了，也不怕没火力半晌煎不好。

料汁是加了盐、味精、酱油、五香粉、自制豆瓣酱、自制蚝油、鲜红椒圈、蒜蓉、葱花等东西调制的，当豆腐煎的差不多时就把料汁浇淋上去，然后盖上锅盖再焖煮。等重新揭开锅盖，浓郁的香气铺鼻而来，这时再撒上白芝麻和芫荽碎，锅盖盖上几秒让热气焖一焖，整锅包浆豆腐就熟了。

入口，调料的味道已经完全融入进了豆腐里，焦香和料香混为一体，牙齿一咬皮就破开，里面的浆又嫩又滑，冒着浓烈的热气，细腻的轻轻一抿就融到了嘴里，好吃极了。

就连上面的料汁都很美味，在米饭上放一下就沾染了味道，连那口米饭都变得很香。

“不错啊，这包浆豆腐做的好。”应望眼睛一亮，开始夸。

魏云舒赞同，“是不错。”

他们说的不错不是指味道调料好，而是说这包浆豆腐做的好，能做出这种外皮严实蓬松、内里软嫩细腻的包浆豆腐，那还是需要一点能耐的。

显然，这位刚到这边来摆摊的人做到了。

包浆豆腐很香，鱼肉火锅也不错，汤已经炖的泛白，腌制好的鱼片下进翻滚的汤里，没多久就重新冒了泡，鱼片变白之后也熟了。

鱼汤熬的比较清淡，所以又用盐、酱油、少许味精和糖、蒜蓉、葱花、辣椒碎、芫荽碎等东西泼油调了一个蘸料，这个时候用筷子夹着鱼片沾一下蘸料，那味道就很丰富了。当然，不沾蘸料也很好吃，才杀了没多久的活鱼，加上天气冷易保鲜，鱼肉本身就够鲜美，滋味也很足。

在应望看来，白菜煮清汤那是最好的搭配，鱼汤本身很鲜，嫩白菜在锅里滚一圈就能入口，吃起来清甜又鲜美。

肉丸、豆芽、粉条、豌豆尖儿、冬瓜、鲜菇等东西陆续下锅，再加点蘸料拌一拌，那感觉是真好。

包浆豆腐吃的最快，因为一直有火烧着，所以豆腐一直都是热腾腾的，料汁已经入味了，一块又一块，一口一个，根本都不腻的。

火锅这边吃的也不慢，魏云舒是算着两个人的口粮买的，加上鱼肉本来就容易消化，等准备的菜吃的差不多时肚子里也基本饱了，再来两碗汤，那肚子是彻底饱了。

应望吃的有点撑，瘫在座椅上连动都不想动。

魏云舒也不想动，这一摊子暂时不想收拾，提议说：“去沙上？”

应望说：“不想动。”

见他这懒洋洋的模样，魏云舒笑了，“真吃美了？”

“包浆豆腐是真好吃，我感觉意犹未尽。”应望舔了舔嘴巴，“不过鱼肉火锅也好吃，热汤下肚暖烘烘的，舒坦！”

魏云舒懂，站起身，“这躺着不舒服，走吧，去沙上，软和点。”

说着，他直接把人拽过去了。

沙上的确柔软，躺着也的确比椅子上舒服，应望窝着就不想动了。

窗外的雪还在下，但没有之前那么大了，只零星下着一些。

应望看着这小雪飞飞的景色，突然说：“感觉巴涛他们走街串巷的计划泡汤了。”

“路上积了一些雪，路不好走，且气温降低，出门做生意的确受罪。”魏云舒附和。

应望不确定的说：“巴涛他们应该不会迎着这样的天气出门吧？”

魏云舒挑眉，“应该不会。”

的确不会。

巴涛昨天晚上跟小吃店的人商量了半晌，不断跟要出门的人一块确定今天走街串巷要带的东西，甚至连一些突状况之类的都有过预演，乱七八糟的忙到晚上八点钟才下班回去。原本什么都准备的差不多了，结果今早起来一看这雪纷纷的模样就傻眼了，这难道就是所谓的计划赶不上变化？

会不会太突然了一点？！

最关键的是今天早上送货的人已经把多订的货物送来了，卤味食材、包子食材等等东西都有多的。东西既然送来了，那怎么也是要下锅的，不能白放着，虽然天气冷也放不坏，但到底不如新鲜的好。

东西既然全部清洗下锅，成品也不断出来了，那不拿出去卖好像不太好。