青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

第六十四章 春笋焖饭（第2页）

眼下笋是有了，但具体怎么做还没有苗头。

何安国拿起笋，看了看，确实是新鲜又嫩。

“要不做个春笋饭？”

干想也没用，不如实际动手操作一下。

先，林家英帮忙准备好春笋、大米。

在选择春笋的时候，朱新亮就告诉帮厨要挑那些鲜嫩、颜色翠绿的，这样的春笋口感更好。

然后姜黎将春笋洗净切成小丁，然后用热水稍微焯一下，去掉笋的涩味。

这时候春笋的焯水时间也很重要，稍微焯一下就可以去掉涩味。

但不能焯得太久，不然会影响春笋的鲜嫩口感。

接着，朱新亮把大米洗净放入锅中，加入适量的水和春笋丁。

根据个人的口味加入一些盐、酱油，还有一些其他的调料。

然后，他盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合。

火候的控制也很关键，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合，这样煮出来的春笋饭才会更加美味。

几个人虽然初次相识，但是相互配合起来，倒是也十分默契。

等到米饭煮熟后，打开锅盖，一股浓郁的春笋香气就会扑鼻而来。

田桂珍撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加一些色彩和口感。

最后，姜黎用铲子轻轻翻动，让米饭和春笋丁充分混合。

做出来的春笋饭，米饭香糯，春笋鲜嫩，每一口都充满了春天的味道。

吃起来好吃的不得了，但是几人还是觉得，好像差了一点味道。

“鲜是有了，但不够浓郁。”

朱新亮放下筷子，这种做法是大部分江镇人的家常做法。

他转头看向大家，因为大家都是来自不同的地方，对于美食都会有自己的见解。

姜黎想了想，说道。

“要不要往里面加一些高汤，或者再加一下配菜之类的。”

何安国点点头，他做炒饭的时候就很喜欢往里面加各种配菜。

口感更加丰富，味道也更加好吃。

于是几人一商量，就准备往里面加入用鸡肉炖煮出来的高汤。

再准备好鸡肉丁、香菇丁、青豆、玉米粒、春笋丁和洗净的大米。

林家英觉得鸡肉丁可以提前腌制一下，加入一些生抽、料酒和姜片，她想这样煮出来的鸡肉会更加鲜嫩。

然后，继续是朱新亮掌勺。

他在锅中放入适量的油，烧热后加入鸡肉丁煸炒至变色。

接着加入香菇丁继续翻炒，让香菇的香味充分散出来。

接下来，依次放入春笋丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀。

接着，姜黎将洗净的大米放入锅中，加入适量的水和高汤。

然后，盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和各种食材充分融合。

在煮的过程中，林家英每过一会就会打开锅盖，用铲子轻轻翻动，以免食材粘锅。

当米饭煮熟后，继续焖一会儿，让食材的味道更加深入地渗透到米饭中。

最后，打开锅盖，一股香气扑鼻而来，味道对了。

朱新亮迫不及待的盛上一碗，用勺子往嘴里挖了一大口。

鲜香的味道充满了整个口腔。