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接下来就是重点了!
次坞打面的精髓就是一个‘打’字!
次坞打面的面是打出来的!
次坞打面好不好吃,关键就看这个面打得好不好!
如果将面打好了,面条吃起来,极富韧性,口感爽弹,不会因为久泡而变软变坨。
打面的时候,会产生很大的动静,以免吵醒正在睡觉的老婆女儿,他搬了一个凳子,来到了院子外的一处空地上。
接着他将煤油灯、砧板、擀面杖、粗制的面团,全都拿到了外面。
他将煤油灯放好,然后将砧板放在凳子上,接着他拿起粗制的面团用力地摔打到砧板上。
反复摔打了几次以后,他拿起了擀面杖,便开始反复地、有节奏地捶打面团。
面团被捶打变形以后,折叠起来,继续捶打!
周而复始,反复不断地捶打!
他一直捶打了许多次,直到他满意为止。
此刻,面团已经被他捶打好了。
他现天色已经亮了许多,可以看得清楚道路了。
他将所有东西都搬了回去。
然后,他来到了厨房,将捶打好的面团切成了面条,然后起火烧开水,等水烧开以后,便开始煮面条。
接下来,他开始将腌制好的鳝丝用葱、姜、蒜用另一口锅大火爆炒一下。
浓浓的鳝丝香味,立刻从厨房中传了出去!
这个时候,农村的大部分人一般睡得早,起来也早。
左右隔壁的李铁柱夫妇俩和赵有财夫妇俩,也都已经起床,正在洗漱。
突然,他们都闻到了一股极其诱人的香味。
这香味绝对是荤菜散出来的!
他们几乎同时看向李富贵家。
“这大清早的,又在做荤菜!”
“昨天中午做荤菜!”
“昨天晚上做荤菜!”
“今天早上又在做荤菜!”
“这个李富贵,到底还让不让人活了?”
李铁柱和赵有财都感到肚子里的馋虫被勾得咕咕直叫,他们都忍不住狠狠地吐槽了一句。
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