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为了让那位名厨指点自己,李清河可没少送酒出苦力。即使最后只学了点皮毛,也足以傲视天策伙房。
李清河一边回忆着愉快的时光,一边下手抓出洗净的活梭子蟹,去盖去腮切碎,放入食皿,倒进白酒静置在一旁。
“大人也是位长于料理的人啊,您需要帮忙吗?”光忠看着把自己从厨房请出来的李清河娴熟的动作,完全找不到搭手的空间,不抱希望询问道。
“不用了,之前说好我来下厨,一直没寻到时机,今天就由我全权补偿吧。给你们做纯正的唐朝宴食。”李清河动作不停,取鹅,沸水浇下去毛,及去五脏,酿以肉及糯米饭,五味调和。
“那请允许我观摩。”烛台切果断开口请求学习。
李清河抬头对烛台切笑了笑,开口解释,“我现在做的是‘浑羊殁忽’,处理完鹅之后,先取羊一口,亦沸水剥皮,去肠胃。置鹅于羊中,缝合炙之。羊肉若熟,便堪去却羊。取鹅浑食。这样的鹅,鸟类柔滑的肉中含着嫩羊的鲜嫩,肉味淳美复杂,每咀嚼一次,都是不同的绝妙味道。”
下一道菜是煲牛头,李清河取嫩牛头在火上燂过,复以烫毛去根,再三洗了,加酒豉葱姜煮之候熟,手下下刀精准,将肉切如手掌片大,调以苏膏椒橘,带到涂满每一寸红肉,放进瓶瓮中以泥封口,埋入煻火慢烧。
炒鸡子,李清河娴熟打破鸡蛋,著铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米、浑豉。麻油一浇,滚火顿起,香气四溢。
鸭煎,用新成子鸭极肥者,其大如雉,去头,烂治,却腥翠、五脏,又净洗,细细铡切如笼肉。细切葱白放入去腥,下盐和豆鼓汁,豆子和盐肉的香味溢出,炒令极熟,根根肉丝煎得香脆爆油,下椒姜末佐味。
缕子脍,将鲫鱼、鲤鱼肉细细批作薄片,衬以嫩鲜笋、菊花幼株作胎骨。无声细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。薄如蝉翼的鱼片置在冰上叶片中,橙黄萃红的鱼籽取出洗净,珠圆玉润,堆在中间。
精肉细,用精肉切细薄片子,酱油洗净揉进味道,入火烧红锅、爆炒,去血水、微白后即刻取出,切成丝,再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔丝、香油拌炒。肉之面香彻底的挥发出来,出锅。在盘旁摆上一碟香醋,肉丝临食加醋和匀。
李清河打开一开始闷住的蟹子,将草果、茴香、缩砂仁、花椒、姜、胡椒诸味研成细末,再加葱、盐、醋,拌匀,拌入蟹酒中,做成蟹生。
最后打开蒸笼,蒸的糕点晶莹剔透,麦香缭绕。贵妃红、金铃炙,玉露团、满天星。纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。
鲂鳞白如雪,蒸炙加桂姜。蒸豚搵蒜酱,炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼脍,兼皮熟肉脸。
早已坐在庭院中的付丧神们看着流入席中的碟碟艺术品,惊愕地说不出话。
“天照大御神啊……我活在桃源乡吗?”狮子王呆呆的扭了自己一下。“嗷!”
“完、完全没帮上忙!”自诩厨艺完美的烛台切光忠一脸挫败,“都是不知道的菜色!”
“主公会用枪会用剑,武艺高强也懂策略,长的好看性格好,会照顾人,还会做饭。”堀川掰着指头数着李清河的优点,抬头看向和泉守兼定,眼神复杂充满忧虑,“这么一算兼桑的希望更渺茫了啊。”
“啊啊啊你这小子胡说什么呢!”和泉守一把夹紧堀川。
“那可不行,和泉守殿下。”莺丸装模作样叹气,“大人可是我们大家的。”
“别听国广那小子胡说!哇乱你干什么!?”
乱悄无声息站到和泉守身后,阴测测的威胁,“那可不行啊和泉守桑,我会看着你的,有什么不对的动作,我可是要乱来一场的哟!”
“请多关照。”鸣狐也加入了战场,一双狭长的眼睛盯着和泉守兼定。
“所以说我不做违背武士道之事!”
“……和泉守殿下,”药研推推眼镜,“可以告诉我,你想过什么违背武士道的事情吗?”
“!”
“啊,露馅了。”鲶尾和骨喰一对兄弟异口同声棒读。
“露什么馅?”李清河端上最后一道甜点,笑着拍拍手,寻了留出来的树下位置盘腿坐下,变法术一样抬出来几坛酒,“春天,来酌几杯梨花春怎样?”
“好好好斟酒斟酒!!”美人次郎瞬间发挥出堪比短刀的机动,挤开了光忠,实打实扑到李清河身上。
“次郎!”太郎太刀几乎要为毫不稳重嗜酒如命的弟弟愁出白头发。
“不错嘛,鱼脍温酒,美人在怀。”李清河坐的稳稳,丝毫没有被那一米九的大山压到,在次郎太刀的臂弯里倒酒,还心情很好地调笑,“就是这软玉温香再娇小点就好了。”
鹤丸在旁边现出身型,接过酒,一脚朝次郎踢过去,“大块头松手!时平喜欢像我一样娇小的!”
“你们不行。”寡言少语的骨喰静静盯着挂在李清河身上的两个人。鲶尾头顶的一撮头发一跳一跳,和正在一跳一跳的主人频率一致,“我和骨喰不到一米六哦,躺在一米七六的大人怀里刚刚好!你这个一七七让开啦!”
“鲶尾哥要这么说,还是我们短刀最合适!”察觉到李清河“爱幼”、“温柔”本质后的乱胆子越来越大,也唯恐不乱加入了时平争夺战。
“我为什么会有这么奇怪的兄弟们啊to!”博多看着作妖的几个粟田口,激烈地吐槽。
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