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第32章 准备买山买地（第2页）

再就是一辆马车给六只野鸡六只野兔，马车是加棚子的带门子的专为拉货的车，把后边门关好并上栓用绳子拴牢，以防马车跑的快会甩掉东西。

林无双分别把两张带有汤掌柜印章的烧菜配方送于两个赶车伙计，一车二人，看那下盘走路架式都是练家子。

四人也不耽搁，赶起车就走。林无双目送马车远去，扫视间，看到汤元向天空抛了一物，不一会儿就听高空一道红光炸响如樱花灿烂，转瞬即逝。

不用问，林无双也知道，那是汤掌柜又增派人手护送马车，毕竟赶往县城要走很长一段路，黑路不安全，有可能遇到劫匪什么的，老早做好万全之策，以防不测。

真是个好谋算的开拓者，有此手下，主子也定是个不简单之辈。

“这狍子肉怎么烧好吃，得亏你还知道留下两只，今晚我要尝尝。”汤掌柜有些傲娇的说道，又差遣一个伙计去通知镇长小舅子，又有新菜式了，红烧狍子肉，油炸黄金狍子肉。

林无双立马让伙计把狍子皮给剥了，并吩咐把那狍茸留给汤掌柜泡酒喝，把皮子给绷在墙上风干，将来把皮子制一下给汤常柜做一副护膝。

她很心细地看出汤掌柜走路有些不自然，但若不仔细看是看不出来的。由于会武功的原因，以内力提气才不会显现出来下肢患有痿症，落步很轻，应该是以前受了很重的伤留下后遗症。

汤掌柜听到丫头对伙计的吩咐，难道这丫头现了自己的病症，当年自己落入奸人手里，遭受重创，经主子营救，修生养息了好长时间才得以好转，却落下了后遗症，每到冬日寒凉季节或阴雨天气，自己的两条腿就如千斤重，都提不起来劲来，走路都深受影响，得亏自己有一身内力，每每下肢略感疲乏无力行走，都是运行内力提气行走。

这个丫头不简单，长有一双火眼穿透力很强！

不过被人关心的感觉真的很好！

是不是自己老了，也渴望被人关怀，一如当初被主子关心一样，一颗冰冷的心被慢慢温暖起来。

林无双亲自在井边清洗狍子，直到把狍子冲洗到没有血水。

狍子肉几乎都是瘦肉，没有肥肉。

林无双用干净的棉布把狍子肉上的水份擦干，放在案子上。

其他大厨们都各尽其责，有条不紊的忙碌着，这狍子肉不是野兔野鸡，在这边远小镇，有钱的富户毕竟还是少数，贵重的大菜一般来用餐的客户是不敢点的，也只有那几位富家二世祖才会一眼不眨的为了一口稀罕吃食舍得一掷千金。

反正记住林姑娘或烧或炒或煮或炖或烤，每一种方法的步骤就行。

当然了，林姑娘在此，她那厨艺是他们几个无法比的，只希望她能多做一些，他们都能跟着沾沾光吃上么一两筷子菜，也饱口福了！

林无双用一只狍子，做了三道菜和一个汤。另一只狍子留下明日让楼内大师傅们展现厨艺。

第一道菜是红烧狍子肉，把狍子身上的肉，用刀都给剔了下来，把大块的肉给改刀切成薄片，装盆撒上盐腌制一会儿再撒些面粉，再用清水清洗干净，放进锅里红烧，烧出来的肉鲜嫩入味儿。

第二道菜油炸黄金酥，是用第一道菜剩下来的碎肉，把肉块都改刀切成差不多大小，放进锅里焯水，焯完水之后用水再清洗干净肉块上的浮沫，然后放入盐调料使劲搅拌均匀，再倒入打散了的鸡蛋液再使劲搅拌，使每一个小肉块都沾上鸡蛋液体，使肉能入味，然后再倒入一些面粉再搅拌均匀，使每个肉块不沾不连，再进行油炸。

关于这个油，林无双又看到一条商机，古代都吃猪油，没有素油，等自己建好了房子，把素油琢磨琢磨给炸出来，这样油炸食品也不会因天冷而凝固成油腻腻的猪油，给人从视觉上就觉得食物不美观就会显得不可口。

第三道菜红烧狍子排骨，把剔过肉的狍子骨头，卸掉四条腿骨和颈骨及狍子头颅和狍子尾骨，把剩下的从正中的裂骨分开，把每一道肋骨也给分开，就垛成均匀的骨条，洗尽血水，再用开水焯一下，清洗干净就放进锅里红烧。

还有一道汤是狍子头和四条腿骨加了一些野蘑菇炖了一大锅汤，保持酒楼内每一个工作人员都能喝上一碗汤。

林无双忙碌期间，有两个大厨帮忙打着下手，每一步都用心记在脑海里。他们尤其记住了，不论烧炒还是焯水，每一样荤菜必须加姜片祛腥，也可以加少许白酒会使肉味更加醇香。

经过一个时辰的紧锣密鼓的忙活，一桌丰盛的菜肴经跑堂小二脚步沉稳的端入二楼青竹雅间。

几位富家公子一听说又有新菜式推出，立马相互转告，并还有的带着家人簇拥着前来福乐轩，美美的享用了一顿美食大餐。

后厨内，伙计们换班各自盛了一碗狍子汤配了些蘑菇，领了两个大白馒头，还分了两三块黄金小酥肉。