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江瑛又说,“今天是我领着你做,以后上午我要赶集去卖卤肉,这些活就交给你一个人做了,你就像今天一样把他们收拾干净洗好,再用水泡上就行了,泡水的话,每半个小时换一次水,然后干完了,再把这些锅碗盆瓢洗干净就可以了,就
没别的事情了。”
王大金也非常高兴,这份工作对她来说,属于钱多事少离家近,太合适了,她说,“你放心吧,这些活以后我会好好干的。”
下午江瑛又到肉厂里取了定好的肉,再将肉焯好水放凉洗干净备用,基本上明天要用的食材就都准备好了。
还有卤汤的问题,第一次的卤汤熬得很好,以后就不需要每天都熬了,只需要每天将旧的调料包捞出来,补充一部分新的调料,再加入水,或者加入新的骨汤,至于说加入多少水,多少调料,什么时候加,配方说明书写的很清楚,但由于气候,重量,用的炉子,温度等都不同,所以这些细节都得江瑛自己去琢磨,得江瑛在日复一日的实际操练中去总结,去揣摩,要想做出真正好吃的卤肉,做出蕴含江瑛本人特点的美味,做出有灵魂的料理,必须得江瑛自己用心在每一锅汤和每一块肉上,只能靠她自己,这个谁也帮不了她。
江瑛很清楚这些事情,做任何工作都一样,大致的流程谁都知道,但能不能做好,得靠个人的用心和总结,做美食更是如此,所以她并不着急,卤肉这件事也是可以做一辈子的,并不只是煮煮肉那么简单的。
江瑛的这种做事精神也影响到了三个孩子,尤其是王秀文和王庆辉,在江瑛做这些事情的时候,王秀文最爱呆在她身边,她说,“妈妈,我看你做这些事情,感觉心里很踏实。”王庆辉也说,“妈妈,我以后也想这么忙忙碌碌的做事情,感觉忙了很久然后做出好吃的肉来,心里很快乐。”
江瑛说,“孩子们,做事情就是这样,要踏实,认真,仔细,用心,还要坚持下去,不管做什么事情,如果一直用这样的态度去做,那就一定能做成功,一定能做好。”
说道这里,江瑛感觉最近一直在忙乎卤肉的事,都没顾上孩子们,于是问道,“秀文,庆辉,你们最近的学习怎么样?”
王秀文说,“我们的课快要讲完了,老师说讲完了,就要开始复习了。”江瑛说,“秀文,你学习一向认真,妈妈放心你,市里最好的学校就是市一中了,你好好考,争取考到市一中,不过你压力不要太大,妈妈觉得你只要认真学习,应该没问题。”王秀文点点头,其实王秀文学习认真仔细,但是她脑筋不是非常聪明,但胜在踏实认真专注,江瑛觉得,差不多应该没问题,即使考不上,也可以上市二中。
江瑛又说道,“有什么不懂的,可以问妈妈,妈妈给你解答,有问题一定要及时解决,不要留到最后。”王秀文点头答应。
江瑛又问王庆辉,“庆辉,你呢?字写得怎么样了?”王庆辉说,“妈妈,我拿给你看。”说完,一溜烟跑到屋里又一溜烟拿着一摞纸跑出来,递给江瑛,说,“妈妈,我现在一天写一张纸,要是有时间就写两张,你看我写得有没有进步?”
江瑛拿到手里,积少成多,手里的写字纸已经攒了厚厚的一叠,头几张还比较稚嫩,越到后面写得越认真,越端正,也越来越有力量,王庆辉的字体偏大,下笔重,端正,已经能够从他的字体看出他的性格来了,是一个比较宽厚,负责任,不怕困难的人,但是有些地方过于端方用力,也能让人感觉到人有些固执,不够圆滑。
江瑛摩挲着这些字,夸奖道,“庆辉写得非常认真!非常好!继续保持,你的字会写得越来越好的!妈妈为你自豪!”两个孩子都在悄悄的进步,江瑛感觉到非常欣慰,这才是她来这个世界的目的。
第二天早上四点,江瑛再次起床,将猪肉,鸡肉卤好焖好,仍然是7点多钟,两锅肉和菜都熟了,江瑛将猪头肉的骨头去掉,正将肉倒腾到锅里的时候,邻居王友来了。
一进门就大声问,“你们这院里也太香了,香的我都睡不着了,做什么呢?我要来点。”江瑛笑道,“做了一点卤肉卖,刚出锅,你来的太巧了,你看看还冒热气呢
!”
王友一看,“呵~我来的正好,闻着就挺香,吃着肯定更好吃。我要一个猪蹄,一肉,再来一个鸡大腿,我闺女就爱吃鸡腿儿。”江瑛给他装好,递给他。
王友问多少钱,江瑛说,“我们是邻居,提钱太见外了,不用给,就当请你吃了。”王友说,“那怎么行,这猪肉也不便宜,哪能白要你的东西呢?再说你是做生意的,这次我白要了,下次还怎么好意思再来,不行不行,必须得给,”话说到这个份上,江瑛也不再客气,说,“那就按八折给你算吧,再给你送点菜。”钱货两讫,王友心满意足的走了。
江瑛又骑上她的小电驴,去赶另一个大集。这个大集和上次一样,一去了之后,就受到了乡亲们的热烈欢迎。卖吃食,讲究的就是个口味,只要口味好,人们吃上一次就会再来,只要不是贵的离谱,总会慢慢积攒起客户来的。
从这天开始,江瑛就步入了卖卤肉的正轨,早上去赶集,等回家后王大金已经把食材们备好,下午采购新肉,晚上焯水,早上卤。
生活一旦步入正轨,过起来就会很快。
短短几个月的时间,江瑛的皇后卤肉就在几个村里打响了名头,甚至有人到她这里来预定几十斤的卤味,当做结婚喜宴上的菜,江瑛的收入就又添了一个来源,虽然累了点,但是攒钱的速度也加快了。
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