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第六十七章 七彩果酒(第2页)

徐青指了指地上的一筐葡萄:“这些葡萄已经都洗过了,你戴个手套,把每一颗都捏破,放进那个罐子里。”

“得令!”

【这是要酿葡萄酒嘛?】

【这次食材家里都有,正好可以学一学。】

徐青一边把苹果都切成小块,一边对镜头解释:

“葡萄发酵时会产生一定的气体,所以大家酿葡萄酒的话一定要选用这种带有排气阀的酒罐,以防爆炸。”

“还有,酿之前要把这些罐子用高度烧酒过一遍进行消毒。”

“另外要注意的是,葡萄洗干净之后一定要完全晾干,不然会影响酒的味道。”

等他把水果全部切完,刘瑞那边也已经完工了。

“哥,好了,后面要做什么?”

徐青:“桌上有酵母,每十斤水果加入一克的酵母,那边大概有二十斤,用大概三十五度的温水,和葡萄搅拌均匀。”

“接着我们就把酒罐放到阴凉的地方,温度尽量低一点,这样酒的口感会更好。”

因为屋子里开了暖气,徐青和刘瑞便一起把酒罐搬进了地窖。

全部搬完后,他继续道:“前十天每天都要打开罐子把葡萄搅拌一下,让上面没接触到汁液的葡萄压下去,如果盖子上有水汽的话也要擦干净。”

“后面慢慢会产生气泡,等这些气泡明显减少了就可以加糖了。”

“加多少你们可以自己调节,具体一点的话一般是十斤葡萄汁大概600克的糖。”

【听起来步骤有点多啊?产生气泡是什么怎么样的?】

【也就是听起来复杂一点,真的做起来其实不难的。】

【葡萄已经买来了,跟着青哥一起开始酿了。(图片)】

徐青道:“后面每天我都会在空间里分享葡萄酒的状态,不会的到时候看那个就行。”

葡萄酒准备完成,接下来的蜜

桃果酒就比较简单了。

直接把蜜

桃和冰糖以及白酒按照比例放进罐子里泡制就可以。

这个是比较简便的方法,也是大多数人在家都会采用的。

刚才系统食谱中有一个古法酿酒的方子,他本来想照着尝试一下。

但是古法酿酒需要一个重要的配料,就是酒曲,这也是必不可少的。

酒曲是由辣蓼花制作而成,而这种花只有在夏季才会开。

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