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他跟着阿玫走到厨房,查看了她搞来的那些鱼皮,顿时哭笑不得。
这里面的鱼皮各式各样,什么品种的都有,有些根本不适合用来做鱼皮,怪不得做出来会很硬。
他弯下腰,从中挑出一块白色、且有些像蛇皮的鱼皮,道:“鳕鱼皮更适合用来做香辣鱼皮。”
只有鳕鱼皮才行?
阿玫将信将疑,为了验证,她挑出几块鳕鱼皮来下油锅炸,用同样的方式做了一遍晾凉。
此时面也发好了,顾羡又死皮赖脸地说和她一起包包子。
有了上次包饺子的经验,他这次的手法娴熟了许多,居然能赶上阿玫了。
只是外形依旧有些丑。
两个人一起做活,不一会儿就将包子包好,上锅开蒸。
等到包子的香气溢出,阿玫不再往火灶里添柴,再等个一时半刻就可以揭盖了。
揭开盖子时,她瞧见锅中的包子圆鼓鼓的,能从包子皮上瞧见透出的油,靠近锅边的包子皮上多了一层锅巴,摸起来硬,吃起来却很香。
装盘时陈在又晃悠来了,他主动接下了阿玫手里的活,将包子装在盘子里,送到小馆中。
阿玫便招呼晗儿一起去吃饭,前些日子还可以和他们一起吃饭的晗儿,今天却犹豫了。
阿玫只当她有喜的缘故,于是留了包子,打算和她一起吃。
走到小馆里时,天已经黑了下来,馆中的食客已经走光了,只剩下老伯。
陈在也盛了一份包子给老伯,他却连连摆手,对着阿玫啊啊两声,也不管别人听没听懂,起身就离开了。
吉佳想去拦,也没拦得住。
阿玫觉得奇怪,可她的注意力被凉了的第二批鱼皮吸引,伸手捏了一块,发现口感确实不错,香辣酥脆。
看来确实是鱼的品种问题。
但想要去酒楼指定要鳕鱼皮也是不太可能的,她最终决定将鱼皮分成两个价位的,鳕鱼皮口感好,价稍微高一些,杂鱼皮口感差,卖的便宜一点。
顾羡他们开吃时,门口又来了人。
阿玫一眼就看见他衣服上的“徐”,眼色稍微冷了冷,吉佳和陈在也放了饭碗盯着他。
徐府家丁笑了一下,“不知还有没有鱼干?”
瞧见阿玫面色不善,他忙补充道:“我都买下来,有多少买多少。”
他往柜台上放了一袋银子,阿玫伸手掂了掂,估摸着能有一两。
她店里剩的鱼干卖不到这个价钱。
只是……
她变了脸,笑意盈盈地将剩下的鱼干端出,家丁以为稳了,忙说了几句好话给她听,却被阿玫打断。
只听她道:“想买鱼干,可以,只是一两银子不够。”
家丁变了脸,“一两银子还不够?你难道不是一两鱼干卖一个铜板?”
他指着旁边的食单,声音也变了,“你在讹我呢!”
“对啊,我在讹你。”阿玫理直气壮,“别以为我不知道你们要做什么。”
城民们听说徐裕将海域包了起来,本就不忿,更有靠海吃的渔人气得头晕,一时间,他在澄县的口碑跌落谷底。
而且他的鱼干还被人当众嫌弃了,正是因为顾羡的那句“内脏都没处理好”,他急忙花了大价钱找了一个厨子去海边,将新鲜捞起的鱼开膛破肚,里里外外都处理了干净。
早些时候不来,偏生这个时间来,估计是徐裕找人尝了新做出的去了内脏的鱼干,发现还是不如阿玫做的,于是想着来偷师。
又不好意思来要食谱,就只能将剩下的鱼干买下,让酒楼的厨子们尝试还原。
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