青豆小说

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第60章（第2页）

这个喷酒的活计宴清霜做不来，答应道：“好，等你回来做。”

待顾庭风走后，宴清霜也没多坐，去院子里掐了一大抱青菜叶子回来，去掉最下面的杆子，清洗干净，放到簸箕里沥干水分。

然后把今天早上邵大婶拿来的干豆腐捏碎，越碎越好，最好一点颗粒都不要有，这样吃起来才更加细腻。

豆腐捏好以后，去堂屋里选一块肥肉居多的猪肉条，切成细丁，放到锅里翻炒一下，不用炒太久，等油稍微出来后就舀出来，连油带肉一起倒入豆腐里。

再把猪血也加进去，他早上留了两块，刚刚好，猪血不宜过多，多了容易黑硬，等到看上去比粉色深一些就行。

最后再加入胡椒粉、花椒粉和盐，盐一定要放够，不能过少，少了放不了多久就坏了。

全部都加好以后用手抓拌均匀，宴清霜搅拌好伸手捉了一点，放到嘴里尝了一下，现味道刚好。

起身把洗干净的青菜叶子放到滚水里烫一下，等到叶子烫软以后捞出来，把血豆腐用手拍打紧实。

成一个椭圆形以后放到青菜叶上，四周全部包好，包仔细，不要有地方露出来。

他买的豆腐多，馅料什么的加进去都快满满一大盆了，这冬天天气冷，豆腐碰上去冰手，搬到火边着才好受些。

包好以后放到炕上通风的地方去，有太阳的时候拿出来晒就行，没有就用柴火着也一样。

刚把血豆腐包好，宴清霜就听见门“吱吖”一声，抬眼见是相公回来了，还有些惊讶。

“怎么这么快就回来了？”

这个时间应该才把猪杀好，还没吃饭吧！早上他和婶子还有溪哥儿几人，足足忙了两个时辰才把杀猪饭拾掇出来。

顾庭风过去接过他手上的簸箕，直接把人揽着从炕上抱了下来，“我和村长说过了，早上咱家也宰了猪，饭就不吃了，回来腌肉。”

随后又问道：“血豆腐你包了几个？”

“我还没数呢，忘记数了。”

宴清霜说完又想爬上去，这个竹子编织的炕挂得比较高，他在下面看不太清楚。

还没爬上去就听见相公轻笑一声，宴清霜疑惑的望向他，“怎么了？笑什么？”

顾庭风收敛了笑意，一脸正色：“没什么，不用上去了，我刚数了一下，有78个了。”

第1oo章腊肉腊肠

“是么？”

宴清霜不疑有他，只是还是有些不解，好端端的笑什么，等过了好半晌，顾庭风都走出灶房里了，宴清霜看着这炕，才后知后觉的反应过来……

顾庭风把堆在簸箕里的肉全部分开，四只前后腿、几块双菜、猪头、内脏这些。

用不到的都先放在一边，然后拿刀把做腊肠的前夹肉和后腿肉割了一些下来。

宴清霜在他旁边，又重新找了个大簸箕递给他，“把猪小肠给我吧！我先拿去洗干净晒一下，然后给你炒香料。”

顾庭风翻了一下，把猪小肠找到递给他，嘱咐道：“灶房里我烧了一锅热水，你去里面洗。”

“好。”

两人昨天晚上就商量好了，腊肠多做一下，剩下的肉要么熏成腊肉，要么做成坛子肉，都是味好且禁得住存放的。

所以顾庭风打算把后腿、五花肉、一条前腿，二刀双菜全部做成腊肉，剩下的都炼了。

村里的腊肉做法简单，先把猪肉拎到桌子上放好，用刀刮干净上面残留的猪毛，皮子也顺带刮一下。

刮好以后不用洗，用酒在每块猪肉上都均匀的涂抹，抹好酒以后等夫郎把盐炒好再来弄。