青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二十九章 蒜蓉煎香茄（第1页）

「許尚食！」

聽到幫工的話，喬昭趕忙進屋，原來是許梵音來了。

「昭昭，你這是去哪啦，風塵僕僕的。」

許梵音笑著對喬昭揮了揮手，而且還親切稱呼她為昭昭。

「出了趟城，帶了些鮮的茄子。許尚食今日過來，有什麼事嗎？」

喬昭邊問，邊抬起手臂上挎著的食籃，讓許梵音看筐里的茄子。

這茄子那油亮的紫色，肥厚的果實，看著就特別誘人。

「巧了，過上幾日，也需要你出趟城。」

許梵音拉過喬昭，走到小食肆裡面，低聲說道：

「幾日後，貴人出城，想請你去做一日的廚娘，換換口味。」

喬昭一聽便明白了，這位貴人肯定是皇后。她滿口答應著許梵音。

「對了，你這裡最近添了好多幫手呀，我上次過來，還只有你自己呢。」

聽到喬昭答應了前去，許梵音便也放心了，隨口與喬昭聊了起來。

「嗯，小食肆最近接了定製糕餅的單子，我一個人做不過來，便招了幫手。」

「不錯，你這小食肆估計過不了多久，就要變成大食肆啦！」

「借許尚食吉言！我會努力的！」

許梵音又給喬昭安排了下後日需要準備的事情，這才離開了小食肆。

臨走時，喬昭為許梵音裝了幾盒五色五味糕，讓她帶回去嘗嘗，順便給指點指點。

許梵音接過食盒，策馬回了宮城。

此時，街上的暮鼓聲傳來，喬昭這才發現，已經臨近傍晚，夕陽染紅了半邊天空。

翌日，喬昭依舊帶著幫手們，如常經營小食肆。

對於昨天那一大筐茄子，喬昭想到一個好吃的做法——烤茄子。

在敦煌時，寺里的師父們總愛烤茄子吃，有的還把茄子穿成串，一塊烤來吃。

喬昭隨阿娘去迦葉寺幫廚時也嘗過，茄子肉質肥厚，汁水豐富，即使炙烤，去了皮，依然鮮嫩軟糯，十分鮮美。

因此，喬昭決定為中午加個餐，烤一烤這些茄子，並做個靈魂醬料，將其改良為蒜蓉烤煎香茄。

朗月打來清水，與喬昭一起把茄子上的殘留的泥土、雜質等清洗乾淨，這時茄子紫色的表皮更顯得光亮順滑。

乾淨的茄子，被喬昭用刀，一個一個地切掉茄子頂端的茄枝，只留下茄子上綠色的蒂，防止一會炙烤時，茄子內部的汁液流失。

去掉蒂後，喬昭又橫刀在茄子長線一側居中位置切開，茄子被分為兩半，卻不切斷，留著茄子中間縫隙作為連接。

朗月則在一旁剝蒜，一瓣一瓣又一瓣，不一會一小盆的蒜便被朗月剝完了。

單是剝完了可不行，還要搗碎，讓它們變成細細的蒜蓉，這可是烤茄子靈魂醬料的關鍵。

刀法熟練的喬昭，很快就將茄子全部處理完畢。

武藝精湛的朗月，發揮了手勁大的長處，也很快將蒜瓣都搗成了蒜蓉。

接下來，喬昭便要製作這烤茄子的靈魂醬料了。

鍋燒熱，在鍋底倒入麻油，待油微熱後，昭昭把蒜蓉全部倒進熱麻油中，不停煸炒。

等煸炒出香味後，蒜蓉也變得金黃時，喬昭將熱麻油與蒜碎一同盛出，倒入事先準備好的乾淨瓷盆中。

等麻油與蒜蓉稍微變涼，喬昭又在蒜蓉裡面加入胡椒粉、鹽、蔗糖、醬油，還有蔥花碎與芫荽碎。

用竹筷將這一大盆醬料攪拌均勻，讓烤茄子美味好吃的靈魂醬料便做好了，只等待茄子開烤了。

&1t;divnettadv"&1t;netter